粳米粉更多的是做糕點類的食品，今天介紹兩種糕點的做法。

一：白雪蒸糕

光聽名字就有食慾了，白雪蒸糕，和冬天的白雪一樣潔白無瑕。

準備材料：主料粳米粉2杯 輔料白糖40g 堅果適量 紅棗適量 清水2勺

製作過程：

1、往粳米粉中加入2勺清水。

2、然後用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。

3、為確認米粉中含水程度，可用手攥緊一把米粉成團，然後張開手輕輕晃動，米粉不會散開就說明水量正好。

4、然後把米粉用面籮過篩，要用手反覆壓制米粉。

5、篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。

6、蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。

7、然後均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。

8、用尺子把米粉劃成小塊狀，上面裝飾堅果和大棗花。

9、加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。

10、蒸好的蒸糕要燜5分鐘，然後開蓋稍微冷涼。

11、然後取出切塊即可食用。

二：紅薯糰子

準備材料：

主料：紅薯5個 糯米粉120g 粳米粉350g 輔料：油適量 白糖適量

製作過程：

1、紅薯去皮，洗淨，切碎，加白糖，加水煮熟，煮軟。

2、用勺子把煮熟的紅薯搗碎，越碎越好，還可以借用料理機打碎。

3、把搗碎的紅薯糊到進糯米粉和粳米粉裡，和成洪紅薯糰子。

4、有糕點模具的：模具抹油，把紅薯團分別倒進去，填滿模具；沒有模具的也可以用其他器皿。

5、等待水開放到鍋蒸蒸15分鐘即可。