我是內蒙人，幹餐飲已經快二十年了，對於這個問題從我個人的角度來回答。

首先在農村用柴禾煮飯並不會增加飯菜的香味，因為每天用來燒火的木柴不可能只有一種，這就造成了燒木柴的時候散發出來的味道比較雜，做飯的時候很容易被嗆著，除非你專門挑選某一種木柴，比如咱們常見的果木烤，紅柳烤，麥香饅頭等等做法。

第二點是食材多少的問題，在農村生活過的朋友都知道，一大家子人在一起吃飯，燉一隻雞，一斤豬肉排骨夠誰吃？所以各種新鮮的肉類和蔬菜都會使勁往裡放，而且吃飯的人多了會造成飯菜特別香的感覺，大家都搶著吃，你說香不香？

第三點是從第二點引申出來的，食材放多了就需要大灶大鍋旺火的支援，比如咱們最喜歡的燉肉，燉骨頭，鍋越大，食材越多，味道越好吃，這也是很多人去飯店吃骨頭，回家之後用同樣的做法味道卻差一點的原因。咱家的小灶能放多大的鍋？鍋裡能放多少肉和湯？咱們有條件一次燉肉超過幾小時再燜幾小時入味嗎？

所以我的個人結論就是:不管是煤氣還是柴禾燒火，基本效果都是為了加熱，如果在傢俱備了大鐵鍋，旺火，好食材，充足的時間，過得去的手藝這些條件，做出來的飯菜一樣會很香。