第一，泡菜最早的記載出現於《詩經》，被稱作“菹”，誰先發明顯而易見。第二，南韓的雖然叫“泡菜”，但那其實只是醃菜，真正的泡菜是四川的那種。第三，“南韓泡菜”最早是唐朝時期由中國軍人帶去傳入。

唐朝大將薛仁貴獲罪後被貶為安東大都護，前往鎮守安東都護府，隨行計程車兵中有不少出身川渝一帶，他們將家鄉的泡菜帶去了北韓半島，演變成了最早的南韓泡菜。最早的南韓泡菜以蘿蔔為主，明朝時期大白菜從中國傳入北韓半島成為主流食品。清朝後期，辣椒經中國傳入，南韓泡菜開始變成如今的樣子。。。

泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。南韓的泡菜根本在世界上排不上名，他們只能叫醃菜！泡菜是華人發明的，北韓這片土地是華人第一個上去的，誰呢，紂王的叔叔叫箕子，攜帶家族第一個登上北韓半島，那時中國早就有泡菜了，中原泡菜種類繁多，箕子只帶過去幾種而已，箕子建立北韓第一個王朝，那時北韓絕大多數是華人，而後在北韓半島南部發現了還在石器時代北韓土著，人數很少，成為棋子的臣民，之後的一千年裡，箕子王朝久經不衰，到了漢武帝的時候，箕子王朝已經內亂覆滅80多年了，其實那時的北韓，漢民族的血統還是很純正的，但也有變化，漢武帝派兵幫助箕子後代奪回王位。從北韓半島的歷史和中國古代史當中可以看到，北韓半島的百姓就是漢人與當地土著的雜交，基本上是漢人血統，箕子後代不想承認自己是華人，因為承認的話，恐國土被漢武帝吞併，漢武帝鄙視他數典忘祖，於是就把北韓自古以來都是華人居住的地方這樣的話拿出來，將北韓納入大漢版圖，箕子後代這孫子居然不承認祖宗，不想混了，你父親姓啥，回答姓金，箕子的兒子姓什麼。回答姓金，這不就得了，明明是華人，非要搞獨立，吞了吧

到了東漢末年，局勢動盪，漢朝沒閒功夫管偏遠的北韓，高句麗人來了，統治了北韓，之後隋唐時代，高句麗被唐王朝所滅，高句麗民族就消失了，實際上就是人死的差不多了，小部分被北韓人民同化了，李唐又找到箕子貴族，賜國姓李，這樣又生一大堆姓李的人，所以在草鮮半島，無論是現在的北韓還是南韓，姓金和姓李的人都是非常多的，尤其是姓金的，佔了差不多一半，回到原話題，從中國歷史發展上看，還是查閱北韓本國曆史，還是觀察朝韓民風和生活習慣，都特別遺留了商朝的痕跡，中國泡菜比朝韓早，因為是箕子帶過去的嘛，就連朝韓人，原本也是華人