我們老家野生菜多得很，有近百種之多，但有些野生菜生長週期短，採回來後容易腐爛，很難長期儲存，外運到城市很困難，所以，城市裡的人吃不上。1，葉旦(傈僳語)。2，山白菜。3，竹葉菜。4，山大蒜。5，山韭菜。6，小實心竹筍。7，麥藍菜。8，地參。9，燈盞菜。10，木通樹尖。11，地瓜。12，野生山藥。13，野生木耳。14，野生香菌(青岡櫟樹才能長出來的一種特別香，特別好吃的野生菌)。15，野生牛膀葉根。16，野生酸尖草(生命很短，很酸，生吃)。16，野生丹參。17，野生馬蹄香(燉雞吃，對婦科病有用)。18，野生芹菜。19，野生水薄荷。20，野生花椒尖(做涼伴或者煎雞蛋，非常好吃)。21，野生水蕨菜。22，野生苦菜。23，野葡萄。等等，等等。

現在交通運輸十分便利，農村裡的很多野菜城裡人都吃過。要說城裡人沒吃過的野菜，我還真不太清楚。這裡就談談我家這邊的野菜吧。

我是土生土長的農村人，家在江西贛州。在我家這邊，山裡田間的野菜很多，尤其是春天的時候。家鄉的野菜主要有這些：

一、竹筍

無論是農村人，還是城裡人，竹筍很多人都吃過。竹筍的種類有很多，比如說冬筍、春筍、苦筍……每年冬天，我們這邊很多人都會去挖竹筍，因為有人收購，能賣錢。當然自己也會拿來吃，不過比較少。畢竟，竹筍我們這邊很多，多了就不覺得稀奇了。冬天挖竹筍，春天則挖春筍，還會用來製作筍乾。春天除了春筍，還有苦筍，苦筍吃起來很苦，很多人不喜歡吃。我很喜歡吃竹筍，和豬肉一起煮，味道極好。

二、蕨菜

每年春天，老家那邊的山間隨處可見蕨菜。這個時候，只要我們在家，就會去採。小時候家裡窮，經常採野菜，以此來飽腹。而今再採野菜，是因為野菜健康，純天然，無汙染。

三、水芹菜

水芹菜是我比較喜歡的一種野菜，我們這邊的水芹菜主要生長在小溪邊，主要食用部位是水芹菜的嫩莖及葉柄，其嫩莖及葉柄質地鮮嫩，清香爽口，十分美味。

四：馬齒莧

以前在老家時，門前的草地上，還有菜園裡，都能看到馬齒莧，我們也會去採來吃。馬齒莧具有清熱解毒的功效，有利人體健康。菜園裡野生的馬齒莧，有時候我們還會給它施肥，這樣長勢更好。

五、魚腥草

也就是折耳根。魚腥草在我們這邊很多，有時候還有人收購，不過價格很低，一斤乾的也就一兩塊錢。我們經常會去採魚腥草，用魚腥草根做一盤菜——涼拌折耳根，味道還是很不錯的。

當然，除了這些野菜，也還有其他的，比如說野茼蒿、野萵苣、艾草、虎杖等等。但我們常吃的，也就以上幾種。小時候野菜吃的比較多，因為那時候窮，家裡沒什麼菜，野菜對於我們來說，絕對是美味。當然，野菜在現在也是美味，但現在吃野菜，主要是因為野菜純天然，對身體好。以前是搶著吃，現在是挑著吃，感受是不同的……