低血糖的飲食原則

1、多吃高糖的水果

專家提醒說低血糖的患者，在平時的生活中吃水果的時候一定要注意，低糖的水果應儘量的少吃一些。比如像桃、梨、西瓜、橙子等，這類的水果雖然吃起來口感酸甜，但是實際上它的含糖量並不是很高，可以說都是屬於低糖、中糖的水果。這類的水果它對低血糖並沒有什麼幫助的作用，而像一些口感酸甜的紅果、大棗等卻是屬於高糖的水果，血糖低的人群應該適量的多吃，但是糖尿病患者是要注意少吃的。

2、少吃多餐

對於一些血糖偏低的人群來說，除了要注意適當的多吃些高糖的水果之外，對於日常的飲食也是要注意合理的安排。專家建議，血糖低的人群在日常的飲食最好以少量多餐為主，如果要是有時間的話患者一天可以吃六到八餐左右，但是每餐的食物數量一定要注意少吃，以免暴飲暴食。血糖低的患者多半都是有失眠的情況，因此在睡覺之前不妨吃少量的零食及點心，這樣它可以有效的起到促進睡眠的功效。

3、增加高纖維飲食

血糖偏低的人群最重要的便是穩定血糖的濃度，這樣才能夠讓血糖保持平穩，也不至於出現低血糖等一些不適的症狀。尤其是在血糖出現了下降等一些情況的時候，這個時候不妨先將纖維與蛋白質的食品合用，比如將麥麩餅子加生乳酪或是杏仁果醬等，這樣也可以讓血糖緩慢的上升。對於一些喜歡吃蘋果醬的人群來說，最好是用新鮮的蘋果來取代蘋果醬，因為在新鮮的蘋果當中所含有的纖維它能夠抑制住血糖的波動。

而且纖維它本身也可延緩血糖的下降，在餐前半小時來服用適量的纖維素，可有效的穩定住血糖。而在兩餐之間來服用螺旋藻片，可進一步地穩定住血糖的濃度。

血糖低吃什麼好？

1、涼拌木耳

材料：水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量。

做法：將黑木耳洗淨，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝乾，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放薑末、蒜泥，淋上少許麻油即可。

2、紫菜肉末羹

材料：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥薑末共10克，溼澱粉20克，麻油、味精、醋各適量。

做法：紫菜去雜質，漂洗乾淨；豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻；鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至8成熟時加紫菜，用溼澱粉勾芡，加蔥薑末、醋，淋入麻油即成。

3、西湖牛肉羹

原料：牛腿肉200克，雞蛋2只，黃酒、蔥姜、醬油、麻油、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

製作：牛肉切成細末，略剁後加少酒、醬油、胡椒粉、生粉拌勻。清水適量加薑末煮混後將牛肉末拌入內，再將打勻的蛋液倒入，調味著薄芡，撒上蔥花，淋上麻油即可。

4、蝦皮腐竹

原料：腐竹250克，蝦皮20克，蒜頭一瓣，麻油、姜、精鹽、味精各適量。

製作：蝦皮加酒、水浸發並煮沸，腐竹冷水發後撕成細長條。油燒熱後爆香蒜茸、薑末、加入腐竹及蝦皮（連汁），煮沸調味、再用小火燴20分鐘，淋上麻油即成。

5、鯽魚白扁豆粥

材料：鯽魚肉200g，白扁豆25g，小米30g，鹽、蔥花適量。

做法：將小米、白扁豆洗淨，加水適量，大火煮5分鐘，改文火煮至八成熟後，將鯽魚肉放入，煮至爛熟，撒少許蔥花、精鹽即可。

6、豬肝配菠菜

材料：豬肝200克，菠菜200克。

做法：

①將豬肝洗淨，去除白膜，切片，然後加入20ml的白醋，醃製20分鐘左右;倒去白醋，將豬肝移到乾淨的盤中，加入生粉，薑絲，鹽。倒入50ml的啤酒，混合均勻上漿，繼續醃製20分鐘。

②沖洗乾淨的菠菜，放在漏籃裡自然瀝去水分8，鍋中加入適量的水，大火燒開後，放入菠菜焯一下，加入幾滴食用油，加入三分之一勺食鹽，焯煮半分鐘，焯好的菠菜撈出瀝乾水分。

④、待豬肝炒熟時，加入老抽上色即可，將炒好的豬肝，擺放在菠菜中間。

7、西湖牛肉羹

材料：牛腿肉200克，雞蛋2只，黃酒、蔥姜、醬油、麻油、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法：

①牛肉切成細末，略剁後加少酒、醬油、胡椒粉、生粉拌勻。

②清水適量加薑末煮混後將牛肉末拌入內，再將打勻的蛋液倒入，調味著薄芡，撒上蔥花，淋上麻油即可。

8、太史鱔羹

材料：鱔絲250克，豬瘦肉100克，水發木耳50克，香菇5只，蒜頭1瓣，黃酒蔥、姜、麻油、精鹽、味精各適量。

做法：

①將鱔魚和豬瘦肉分別切成3公分長的絲，鱔絲加酒，鹽漬片刻。

②油燒至5成熟時爆入蒜茸、薑末、煸炒入鱔絲、加酒、肉絲和適量的水。

9、蝦皮腐竹

材料：腐竹250克，蝦皮20克，蒜頭一瓣，麻油、姜、精鹽、味精各適量。

做法：

①蝦皮加酒、水浸發並煮沸，腐竹冷水發後撕成細長條。

②油燒熱後爆香蒜茸、薑末、加入腐竹及蝦皮(連汁)，煮沸調味、再用小火燴20分鐘，淋上麻油即成。

低血糖患者的飲食注意：

【應加以限制的食物要嚴格控制】

嚴格限制單糖類攝取量，要儘量少吃精製及加工產品，如速食米及馬鈴薯、白麵粉、汽水、酒、鹽。避免糖分高的水果及果汁，如葡萄汁混合50%的水飲用。也要少吃通心粉、麵條、肉汁、白米、玉米片、番薯。豆類及馬鈴薯一週可以吃兩次。

【少吃荔枝】

因為荔枝病的實質是一種“低血糖症”，荔枝中含大量的果糖，果糖經胃腸道黏膜的毛細血管很快吸收入血後，必須由肝臟內的轉化 酶，將果糖轉化為葡萄糖，才能直接為人體所利用。如果過量食入荔枝，那麼就有過多的果糖進入人體血液，“改造”果糖的轉化酶就會供不應求。在這種情況下， 大量的果糖充斥在血管內卻轉化不了能被人體利用的葡萄糖。

【增加纖維素】

高纖飲食有助於穩定血糖濃度。當血糖下降時，可將纖維與蛋白質食品合用(例如，麥麩餅子加生乳酪或杏仁果醬)。吃新鮮蘋果取代蘋果醬，蘋果中的纖維能抑制血糖的波動，也町加一杯果汁，以迅速提升血糖濃度。

【均衡飲食】

飲食應該力求均衡，最少包含50!60%的碳水化合物(和糖尿病患者同樣的飲食原則)，包括蔬菜、糙米、酪梨、魔芋、種子、核果、穀類、瘦肉、魚、酸乳、生乳酪。

【少吃多餐】

低血糖患者最好少量多餐，一天大約吃六到八餐。睡前吃少量的零食及點心也會有幫助。除此，要交替食物種類，不要經常吃某種食物，因為過敏症常與低血糖症有關。食物過敏將惡化病情，使症狀更復雜。

當低血糖發生的時候，我們應該採取一些急救措施，以免造成嚴重的後果。尤其是血糖調節受損的糖尿病患者，尤其應該預防低血糖。

首先，我們要識別低血糖的症狀。

輕度低血糖 可引起交感神經興奮，出現飢餓感、頭昏眼花、心慌手顫、面色蒼白、出冷汗、虛弱無力等症狀。

嚴重低血糖 會引起大腦功能障礙，導致意識恍惚、言行怪異、昏昏欲睡、抽搐驚厥甚至昏迷死亡。不僅如此，發生於老年人的低血糖還容易誘發心律失常、心絞痛、心肌梗死以及腦血管意外等併發症，尤其要小心。

那麼，低血糖發生時應該吃什麼？

這個時候，我們應該選擇升糖指數較高的食物，它們能夠進入腸胃中迅速轉化為葡萄糖。那麼，哪些食物能夠迅速升高血糖呢？常見的高升糖指數食品由快到慢為：葡萄糖＞蜂蜜＞白糖水＞可樂＞果汁＞餅乾。

這裡要注意，千萬不要選擇糖醇類的甜味劑，它們雖然很甜，但並不會升高血糖。

對於普通人，血糖低於2.8mmol/L可判定為低血糖，但對於糖尿病患者，血糖低於3.9mmol/L就屬於低血糖了，應該立即補充一些升糖快的食物。最方便的就是葡萄糖片，糖友們可隨身攜帶。

這裡還需要提醒的是，像冰激凌、巧克力等食物也會迅速升高血糖，但是因其含有的脂肪和蛋白質較多，並不能在短時間內迅速升高血糖，而低血糖的刺激仍會促使患者繼續進食更多食物，導致接下來的血糖難以平穩，因此最好不要選用這些食物。

低血糖時吃多少？一般來說，攝入的食物熱量相當於15-20克葡萄糖的食物就足夠了。需注意，進食含糖食物必須在患者意識清醒的狀態下進行，如果患者已經喪失意識，千萬不可給他灌食或餵食，以免引起窒息而危及生命，正確的做法是立即送往醫院救治。