“十二八”是上世紀六、七十年代， 農村較富裕家庭籌辦喜事待客的一種筵席，筵席的薄豐以碟、碗的數量而定，席面為“八盤十二碗”，葷素搭配，蒸炒煎炸，樣式俱全。八盤為四涼四熱，冷盤以抽筋白菜、四喜丸子、五福臨門、少肉為主要特色，熱菜多以肉食、鮮菜燜炒熘炸配齊四樣，依農民家庭經濟狀況而定，主要有熘魚段、炒牛柳、炸血糕及青菜燉、炒等。十二碗為八碗蒸肉配四碗幹炸，蒸肉主要有蒸肉墩、肉片、肉絲、滷肉等，肥而不膩，鮮嫩爽口。幹炸以炸咯吱、拔絲紅薯為地方特色，是難得的民俗小吃。隨著農村經濟社會的發展，農民籌辦喜事的筵席樣式發生了深刻變化，“十二八”筵席在農村已不多見。結合民俗過大年活動，張坊鎮挖掘傳統飲食文化，為市民精心準備了品嚐傳統佳餚的民俗飲食大餐，將成為遊客出遊的一項新選擇。 　　此外，張坊鎮民俗過大年活動中，還準備了2006個凍柿子免費供遊客品嚐。柿子，在華人心目中，是吉祥如意的象徵，寓意“紅紅火火，團團圓圓、柿柿如意”，或守在暖融融的火爐旁，吃口帶冰碴的柿子，或享用清湯薄皮的大柿子製作的柿子糕，感悟“柿源文化”所獨具的意境，別有情趣。同時，舉辦“認種一分田、認領一棵樹、結識一個農民朋友”活動，為廣大市民享受田園樂趣牽線搭橋。並組織賞百盞“柿燈”及民間花會、秧歌、高蹺和戲曲表演等民間文藝演出。

又一個農村婚宴酒席的有趣問題，這個習俗應該是河南一帶比較老的傳統了吧！

記得好多年前一個朋友結婚曾經去參加過這樣的一次婚宴，總感覺一次婚宴花費還是不菲的。

有些叫八十二，有些叫十二八，其實就是八盤十二碗共二十道菜。雖然現在很多人會選擇在酒店舉行婚禮和辦婚宴，但是農村的婚宴還是更加實在，並且傳統的菜系更讓人體會當地的餐飲文化。

在河南一帶的酒席以肉食牛肉、羊肉、雞肉、魚肉為主，特別是魚會選擇大鯉魚，雞會選擇柴雞，好像重量還不能太輕，不然會說主家小氣。

由於菜品的種類繁多，並且工作量大，一般婚宴的前一天廚房的幫工和廚師就會開始準備食材，把一些相對繁瑣的菜先做過半熟備用。

十二碗有六個是用炸、蒸、紅燒等烹飪方法做出來的：糖醋魚、清蒸雞、扒羊肉、方塊羊肉、紅燒羊肉、甜蒸米等，這些菜是婚宴比較重要的，廚師一般會真心對待並且提前做好準備。

河南婚宴會把羊肉作為主菜，並且把它的做法和味道發貨到淋漓盡致，隨著蒸羊肉出籠，跟隨主菜上桌的，是羊肉湯、羊雜湯、酥肉湯、酸辣肚絲湯、紅棗銀耳湯、雞蛋湯等六碗甜、鹹、酸、辣俱全的好湯。

河南的婚宴與我們老家湖南的婚宴菜的味道有很大的不同，河南婚宴的菜主要以鹹香為主，辣椒運用的相對較少。而湖南是以香辣為主，會把辣椒運用的淋漓盡致，比如辣椒麵、辣椒油、青紅辣椒等都會運用到。會把每道菜做的紅湯滿面，寓示紅紅火火。但是共同特點就是都會有一些甜點的菜上桌，比如紅棗銀耳湯和湖南的蓮子湯就差不多。

酒店婚宴有酒店婚宴的簡單與方便，農村婚宴有農村婚宴的繁瑣與實在，但是我更加懷戀農村辦婚宴那種熱鬧喜慶的場面！

婚姻在農村是一件大事，要筵請親朋好友，街坊鄰居，共聚一堂，開懷暢飲，充分展示喜慶的氣氛。那麼在這種場面上，豐富的筵席是顯著的標配。上世紀七八十年代，雖然說人們的生活還不是太富裕，但是在婚慶大事上，還是比較隆重的，當時，“八盤十二碗”是很有面子待客標準。

那麼，這個標準都包括什麼菜呢？就是葷素搭配，蒸炒煎炸，各種式樣俱全。八盤為四涼四熱，冷盤以涼拌豆芽、蝦仁拌芹菜、黃瓜調豬頭肉、五福臨門等為主。熱菜以肉類和新鮮蔬菜為主，做法是䒱燜炒熘，種類有扣肉、淸蒸魚、燜雞、炸裡脊等配齊四樣。十二碗為八碗蒸肉配四碗幹炸，蒸肉主要有蒸肉墎、溜肉片、燻肉絲、肉、櫻桃肉、紅燒肉、叫花肉、清燜肉等組成，這些肉類肥而不膩，鮮嫩可口。幹炸有炸咯吱、撥絲土豆、炸磨菇、炸魚段等。

“十二八婚宴”也象徵著四平八穩，興旺發達的意思，把人們的美好祝願，寄託在酒席桌上，在人們的歡樂氣氛中，祝福一對新人幸福平安，生活美滿。現在，人們日子越過越好了，婚慶筵席早已進入新的標準，但是，做為對那個時代的美好回憶，十二八筵席會永遠留在人們的記憶中。

俗稱十二八席，席面為八盤十二碗，暗含四平八穩之意。葷素搭配，蒸炒煎炸，樣式俱全。八盤為四涼四熱，冷盤以抽筋白菜、四喜丸子等為主要，熱菜依農民家庭經濟狀況而定，多以燜炒熘炸配齊四樣。

十二碗為八碗蒸肉配四碗幹炸，蒸肉主要有蒸肉墩、肉片、肉絲、滷肉等，肉要肥而不膩，鮮嫩爽口。

幹炸是炸咯吱、拔絲紅薯等難得的民俗小吃。