因為現在日料店非常多，你可以看到很多購物中心裡有日料、日本拉麵、日式火鍋等等，證明日本餐飲在中國是受歡迎的。現在中國的餐飲老闆去日本主要也是為了學習這些日料，那麼這些日料的特點符合中國的消費趨勢，也就是說現在很多中國的消費者比較喜歡日料的方式。原因也是因為大家已經不再適用於寶馬爆辣的這種品類的，相反喜歡健康的飲食方式，對於食材以及日料的追求越來越高。所以你會發現日料這幾年特別火爆，比如說像三文魚壽司這一類的產品在中國也會非常受到歡迎，所以中國老闆過去學習之後，也是為了把這樣健康的使用理念帶回到中國來。

除了日本的餐飲品類之外，中國老闆過去日本還是在學習日本的商業模式以及服務意識，因為在日本，每家小店的商業模式都更加極致，現在日本的經濟增長紅利已經過去，所以日本的餐飲行業競爭非常激烈，如果商業模式不是特別好，那麼是沒有辦法在日本這樣寸土寸金的地方生存下去的，所以他們能夠承擔得了高的租金，並且能夠盈利，就證明他們的商業模式有一點可以學習的地方。

另外還有日本先進的伺服器是在日本服務員的服務都非常的貼切，非常的從使用者的角度出發去思考，所以他們的產品以及服務的意識都非常棒，透過在日本的學習能夠增強國內服務員的服務意識，也能夠增強國內店鋪的設計以及裝修過程當中，為使用者思考到的點點滴滴。