1，餐飲商家規模將會下降，中小餐飲企業將迎來洗牌

艾媒諮詢釋出的《2020年“新冠疫期”中國餐飲業執行狀況與變革創新研究報告》資料顯示，2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期相比下跌44.3%。艾媒諮詢分析師預測，在沉重的現金流壓力下，部分餐飲業商家將會退出市場，2020年中國餐飲商家規模將降至941.4萬家。

不過隨著餐飲業恢復正常經營後，將有一批新餐飲企業進入市場，疫情將推動中小餐飲企業洗牌。

2，餐飲行業將逐漸向精細化、線上化發展演變

半成品外賣以其方便快捷的優勢直擊痛點，相比於速凍食品、套餐外賣等更能獲得消費者的青睞，成為餐飲業精細化發展的一個表現。此外，線下門店經營受阻使得一大部分餐飲商家認識到線上渠道的重要性，未來線上化發展的步伐也將加快。

3.傳統知名餐飲品牌將更注重業務多元化

傳統知名餐飲品牌在此前多以線下門店經營為主，對線上運營的經驗略有不足。此次疫情將啟發傳統知名餐飲品牌思考線上渠道的重要性，未來利用自身的品牌和口碑優勢並推出外賣套餐和菜譜，傳統知名餐飲品牌能夠較好地透過線上業務創收。