至於家長擔心吃雞太多容易誘發兒童性早熟的問題，兒童醫院性早熟門診專家姚國英醫師告訴記者，目前，兒童性早熟現象很多，但性早熟的真正病因尚未明瞭。可能整個人類的性發育都在提前，如環境的汙染、兒童營養太豐富、兒童過早接觸有關“性”視覺傳媒等。至於學生食用的雞肉是否含激素也不清楚，不能妄下結論。預防性早熟，要建立良好的生活習慣和飲食行為，糧食、蔬菜、魚肉搭配得當。

能夠溫中益氣，因為從中醫食療的角度上來講雞肉性味甘、溫，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、食慾不振、消化不良、虛勞羸瘦的人，如果適當吃雞肉有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效。

這好像是一個很有趣的問題，在這之前好像真的沒有注意過這個現象，但是仔細想好像真的存在，像我們的初中和高中雞肉佔據了肉類的半壁江山。

大家其實也提到了，雞肉相對於其他肉類真的相當的便宜，其實我一直不理解為什麼加工好的一隻雞才賣到二十幾塊錢，所以沒有加工好的雞會更便宜。

學校裡基本面對的都是學生，我們也有這個經歷，學校的飯菜會比外面賣的相對便宜些，這樣算來，如果想要獲得相應的利潤，就應該採用價格比較低的食材。

雞肉也是學生們很喜歡的一個食材，基本上都能符合所有人的口味，還沒有聽說過有人會拒絕雞肉，因為雞肉很暢銷在午餐里加入雞肉也成為了餐廳的一種選擇。

另外，雞肉和其他肉質也是存在區別的，對於小學生而言，應該比其他的肉類更加健康，雞肉含有較多的蛋白質，但是脂肪含量很低，在為孩子們補充蛋白質的同時也避免了孩子們攝入過多的脂肪。

在學校裡，小學生午餐經常吃雞肉，我認為主要有兩方面的考慮：一是營養健康；二是照顧少數民族的飲食習慣。

一、營養健康

中醫學認為，雞肉味甘，性微溫，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞肉含有維生素C、E等營養成份，蛋白質的種類多，含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，具有增強體力、強壯身體的作用。另外，還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，尤其對處於生長髮育中的少年兒童有很好的食補作用，也是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。因此，小學生多吃雞肉，對身體發育有很大的好處。

二、照顧少數民族的飲食習慣

大家都知道，中國的少數民族大多有自己的飲食習慣和禁忌，比如：回族忌食豬肉、狗肉、驢肉等；北韓族不喜歡吃鴨子、羊肉和肥豬肉；滿族忌諱吃狗肉等。但這些少數民族均不禁食雞肉，因此，雞肉也就成為了大眾食品，可以兼顧各民族的飲食習慣。

我們在生活中可以看到飛機餐大多提供雞肉餐，也是這個原因。在學校，給學生提供雞肉餐也許就是為了照顧少數民族學生的飲食習慣和禁忌。

三、飲食禁忌

雞肉雖然營養豐富又好吃，但在食用時，它也有一些禁忌，我們不可不知：

1、禁忌食用多齡雞頭和雞臀尖。

2、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

3、雞肉與李子相剋，食則拉痢。

4、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。

5、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。