每個地方都有自己的小吃美食，而且都有自己的特色特點，要說最好吃最悠久的還是很難說明白的，而且一個小吃的好吃與否不是說歷史越長就越好吃的，小吃小吃肯定是要好吃為主，至於歷史悠久這些就沒必要要求了

因為我自己是湖南的，湖南的小吃美食也是非常多的，對於我們湖南人來說，辣椒是肯定不能少的，所以很多小吃都是不能少了辣椒的，臭豆腐，小龍蝦等等都是油辣椒的。說到湖南的小吃美食，我自己最喜歡的，也是從小喜歡吃的，那就是臭豆腐。

其實說到湖南的小吃，臭豆腐應該算是可以排到前列的。對於別的地方的美食小吃，自己也吃過很多，但是自己還是對於臭豆腐是情有獨鍾。

說到臭豆腐，肯定是想到長沙臭豆腐，其實湖南各地都是比較喜歡吃臭豆腐的，不是說只有長沙才有的，或者是長沙的才正宗。

臭豆腐的製作過程也是相當麻煩的，材料也比較多的，比如冬菇，麴酒，冬筍等等做成的發酵水，所以一般在家做比較麻煩，也很少有人在家做，都是在外面買的吃的。

臭豆腐是真的聞起來臭，但是吃起來味道是真的很香。也算是臭香濃郁，焦脆而不糊，細嫩而不膩，如果是有機會來湖南，來長沙，那麼臭豆腐肯定是不能不吃的美食。