廚師的稱呼是近代的叫法。曾經的廚師就是伺候人被被人看不起的，但是無論是古今中外，廚師的叫法不一致和自己的階級地位和被服務的物件有著直接的關聯。

廚師的稱呼可謂是五花八門，從周代到春秋再到現在，廚師的稱呼大致有：庖丁、庖夫、膳人、漁人、獸人、酒人、臘人、蟹人、漿人、鹽人、雞人、饔人、櫥役、御廚、伙伕、火夫、廚子、油大行、鍋兒匠、大廚、烹調師、高階烹調師、烹飪名師、烹飪大師、烹飪藝術家、chef、cook等。

對於以上稱呼都是具有特定的含義。

“君子遠庖廚”“庖廚”應該指的就是廚師或者廚房，在古代人們對於廚師的稱呼各有不一，如《庖丁解牛》中的“庖侗，“侗是名，“庖”是廚師，表明職業。下面放肆吧小編將為你解答古代廚師叫什麼?古代廚師的稱呼是什麼?

現代人對於廚師的稱呼，要麼叫做大廚，要麼叫做師傅，不過在古代對於廚師的叫法也是五花八門的，有些對於廚師的稱呼你根本就沒聽過，下面就來看一下古代廚師叫什麼吧!

1、關於那些褒貶不一的廚師稱呼

自古至今，人們對廚師褒貶不一：褒者稱其為天廚、鼎俎家、菜將軍、調味大師;貶者稱其為庖奴、廚下兒、灶下養、油頭。粗略估計，廚師的雅號諢名居然有120種之多，可謂雄居百業之首!

2、古代廚師的稱呼有講究

古代廚師有一些比較講究的稱呼，比如御廚、衙廚、肆廚、家廚、寺廚、船廚、軍廚、妓廚。每一路“兵馬”，又有若干分支。如：古代軍營又稱軍廚為炊家子、炊子、火夫、火頭軍;在宗教寺觀，又稱寺廚為僧廚、道廚、飯頭、菜頭;在肆廚當中，廚師的別名當是最高雅的了，稱為當局、鐺頭、著案、師公、量酒博士。

3、周代至春秋關於廚師的稱呼

從周代到春秋關於廚師叫什麼可是有很多講究的，其中就包括皰人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、鱉人、鹽人、雞人……

為什麼古代廚師有這麼奇怪的稱呼，其實在古代烹獸之人即為獸人，烹鱉之人即為鱉人，烹雞之人即為雞人。不過，那時還不懂得吃魚翅、鮑魚、海參，否則定會又有翅人、鮑人、參人的名稱出現。

花草蟲魚，可為上菜。

飛禽走獸，俱成佳餚。

以上四句話，說的就是廚師的本領，飯，飲、膳、羞，則是廚師的職責。

廚師行業起於何時？

廚師的記載最早出現在春秋戰國時代，當時中國就把伙食分為了兩個基本組成部分，即“飲”就是清水、漿飲等；“食”就是用穀類做的飯。不過，在正式場合，飲食便不再是這兩類，而分為了飯、膳、羞、飲四個部類。

飯，即是穀物所做的飯。

膳，是以六畜為主的肉制菜餚。

羞，是用糧食加工精製的美味點心。

飲，指的就酒漿之類的飲料。

廚師的稱呼有哪些？

最早對廚師的稱呼叫膳夫。

對廚師的稱呼還有皰廚、伙伕、火頭軍、大師傅、廚子、廚役等，以上這些都是基本稱呼，但因為各地方言不同對廚師的稱呼也不盡相同。需要說明的是，無論何種稱呼都有它的來歷，這裡就來說說大師傅的來歷。

古時候，有一位皇帝要新建一座宮殿，請來了各種工匠。一天，皇帝心血來潮，親自到工地視察。他看各位工匠工作積極，技術精湛，便就說：“不知那位工匠的工作最重要，我要封他為師傅。”各位工匠一聽，木匠、瓦匠、石匠等紛紛都說自己的工作最重要，爭來爭去也沒個結果。最皇帝就說：“那就都稱師傅吧！”大家聽後，皆大歡喜。有兩位在工地做飯的伙伕，聽說此事便也來要封，卻遭到了各位工匠的嘰諷。二人一生氣，扔下燒火棍就要走，眾人一看，沒辦法就請皇上也封二人個稱呼。皇上想了想說：“各位師傅雖有能耐，但都離不開伙夫，那就叫大師傳吧！”從此廚師又多了一個稱呼：大師傅

“君子遠庖廚”“庖廚”應該指的就是廚師或者廚房，在古代人們對於廚師的稱呼各有不一，如《庖丁解牛》中的“庖侗，“侗是名，“庖”是廚師，表明職業。小編將為你解答古代廚師叫什麼、古代廚師的稱呼是什麼這些相關的問題。

現代人對於廚師的稱呼，要麼叫做大廚，要麼叫做師傅，不過在古代對於廚師的叫法也是五花八門的，有些對於廚師的稱呼你根本就沒聽過，下面就來看一下古代廚師叫什麼吧!

1、關於那些褒貶不一的廚師稱呼

自古至今，人們對廚師褒貶不一：褒者稱其為天廚、鼎俎家、菜將軍、調味大師;貶者稱其為庖奴、廚下兒、灶下養、油頭。

粗略估計，廚師的雅號諢名居然有120種之多，可謂雄居百業之首!

2、古代廚師的稱呼有講究

古代廚師有一些比較講究的稱呼，比如御廚、衙廚、肆廚、家廚、寺廚、船廚、軍廚、妓廚。每一路“兵馬”，又有若干分支。如：古代軍營又稱軍廚為炊家子、炊子、火夫、火頭軍;在宗教寺觀，又稱寺廚為僧廚、道廚、飯頭、菜頭;在肆廚當中，廚師的別名當是最高雅的了，稱為當局、鐺頭、著案、師公、量酒博士。

3、周代至春秋關於廚師的稱呼

從周代到春秋關於廚師叫什麼可是有很多講究的，其中就包括皰人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、鱉人、鹽人、雞人……

為什麼古代廚師有這麼奇怪的稱呼，其實在古代烹獸之人即為獸人，烹鱉之人即為鱉人，烹雞之人即為雞人。不過，那時還不懂得吃魚翅、鮑魚、海參，否則定會又有翅人、鮑人、參人的名稱出現。

現在的稱呼就更多了。

第一種:多種可食用物質混合師

第二種:人類生存能量物質加工者

第三種:米琪林大師（這個聽起來就很厲害）

第四種:能量量子重組研究員

第五種:人體可持續發展策劃師

第六種:翻鍋俠

你覺得哪種稱呼最高大上？