自己家裡菜吧，什麼那個地方菜。自家灶頭上面燒的菜最好，還有這個問題也許對也許就是一個挑釁。如果碰上一些辛辛苦苦70多歲老人，一輩子不出門幾步的那些人。這個問題你感覺人家應該怎麼回答?

魯菜，是起源於山東的齊魯風味，山東是

中國烹飪文化

的發源地，魯菜是中國漢族

四大菜系

（也是

八大菜系

）中唯一一個自發型菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系。 歷史上魯菜有三個最重要的時期：2500年前的儒家聖賢們奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；1500年前《

齊民要術

》中的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹調技法框架；明清時期大量菜品進入宮廷，形成了眾多極端考驗廚藝的菜品和技法。 經典菜品有

一品豆腐

、

油爆雙脆

、清湯三絲、

白扒四寶

、

詩禮銀杏

、

奶湯蒲菜

、

烏魚蛋湯

、

黃魚豆腐羹

、

拔絲蘋果

、

蔥燒海參

、砂鍋散丹、

布袋雞

、

芙蓉雞片

、

九轉大腸

等。