之前在網上查了不少做荷包蛋的方法，但是我的實踐證明很多辦法都行不通，我的經驗是：

1、鍋一定要選不粘鍋，或者是砂煲，否則雞蛋粘在鍋上一定會爛；

2、先把水燒開，然後將火關小甚至關掉，待沸水的水泡變小後，貼近水面將蛋打入，然後以小火慢煮兩分鐘；

3、待雞蛋外層蛋白受熱凝結後，用木鏟或矽膠鏟從鍋底輕輕將雞蛋攪起與鍋底徹底分開，至於糖心與否就看個人喜好，時間煮得久就老，反之則嫩

糖心水波蛋！多數人都叫“荷包蛋"。要想做得完美，那也需要點技巧才行。我把詳細做法分亨給大家參考。①先燒水。燒水用電磁爐和飯鍋最好，原因是電磁爐好控溫，飯鍋面積小能定水的溶量，注意事項:電磁爐燒水一般情況下，溫度定在180一200之間，水的溶量不能低於飯鍋的三分之一(也根據你一次性煮蛋的多少來確定)，我說的一次性不超出五個雞蛋以上，飯鍋為小型鍋，裝三分之一的水，大約在1公斤左右。②下雞蛋。水燒沸後，把火關掉，等2一3分鐘，開水不沸騰時，拿出雞蛋，插溫馨提示:雞蛋最好要新鮮，怎麼來敲破雞蛋，看過我關於《怎麼做炒雞蛋又嫩又香?》的問答的朋友，可能都知道了。我再簡短說一下吧！敲破雞蛋要在碗口邊沿輕輕敲，掰開雞蛋時雙手用力均勻，蛋殼不要破碎。敲破後對準飯鍋，手稍微放低一點，把蛋液和蛋黃滴入水中，小心水沾上來，不要傷到手，如果為了安全，也可以先盛在碗具裡再倒入鍋中。③成型後工序。雞蛋在鍋裡由於熱度，慢慢收緊包合，開啟電磁爐繼續煮，這時你要做的就是看飯鍋的雞蛋包裹如何？如果散開很多，你就要減少火溫，若火溫過大，蛋清與蛋黃不易包合，其次是用湯匙輕輕把沒包合有散開的蛋濛打起不要，一般情況下在煮3至5分鐘後，看到有白白厚厚象隨圓形狀，沒有看見明顯向蛋黃，這樣水波蛋就基本上就可以出鍋了，如果你發現你的水波蛋真是360度，那就是最完美了。⑤水波蛋的吃法。水波蛋分幹吃和水吃，幹吃可以直接用刀切好，粘上白砂糖或紅糖(甜食)就可以直接吃。水吃就是把開水盛在碗裡，把白砂糖或紅糖(甜食)攪散化掉，把水波蛋放入就行了。如果相信我的做法，可以去試試！

hello！everyone！！！

看到我這裡相信有很多朋友已經知道我是來幹嘛的了

對！沒錯！我是來出教程的

水波蛋教程

好了廢話不多說，上教程