估計題主問的不是膨大劑，而是看到市場很多個頭大的草莓。簡單回答，草莓很多品種，特別是一些多倍體草莓個頭正常就可以很大的，這是育種人員定向培養出來的，賣相好，當然有些品種培育的時候只注重賣相，口味被忽略，所以很多草莓品種好看不好吃，目前育種專家們已經意識到這一點了。至於膨大劑，另一位答主很詳細，不重複，植物生長素技術很成熟，就像種地施肥一樣，無害

吃草莓要懂得分辨，作為一個農業人提醒大家在買東西的時候，比如草莓，不要非得去追求個大，而且口感甜的，真正草莓味的才是最原生態的，不否認有個頭大的，但是肯定不是很多，一般的草莓每一顆草莓第一個果是大果，因為是單獨花絮，營養充分，然後第二茬花的時候也會有大果，而且往往會比第一茬的大，因為那時候草莓長開了底肥也充分發酵了。

再就是草莓顏色，你要學會看天氣，沒有Sunny，連續霧霾天，不可能有顏色很鮮豔的草莓，草莓顏色主要靠Sunny，沒有Sunny，顏色根本上不去，上去顏色的肯定是催熟的。大人偶爾吃吃還可以，小孩吃的話就容易早熟了。

另外，吃貨們會發現冬季草莓要比春夏的好吃，為什麼？因為草莓屬於積溫熟的，溫度積累到數了自然就熟了，冬天溫度低，草莓積溫也慢，生長時間就長，吸收養分就多，自然就甜，春夏的時候氣溫高了，熟的就快了，而且還不好儲存。所以口感就會差很多。