循跡 · 用文化給生活另一種可能
主講：謝承匯
大概十多年前，當時有個挺轟動的新聞，揚州有一家淮揚菜餐廳，把食物放在美女身上，美女穿著很簡單的衣服，戴著面具，躺在那當餐具。商家這種博人眼球的做法，引來網友吐槽。
◇ 09年的舊聞
這種飲食方式有個專門的名字：人體盛。當時為了好理解，被人稱為“人體盛宴”，後來的“海天盛宴”命名方式也是從此而來。
人體盛，也叫女體盛，把一些受過訓練的女服務員裸體（有時也會穿泳裝）當作器皿，然後在上面放生魚片、壽司或其他食物。有些店家則會塗抹巧克力、鮮奶油在胸部，然後上面再放一些甜點。接著一切準備完成後，穿著浴衣的顧客就會直接用筷子進行食用──以滿足顧客在視覺、味覺上的刺激與滿足。
◇ 大致長這樣，PS：為了小朋友的身心健康，關鍵部位打碼
這種吃飯的形式，在日本很有市場，尤其是溫泉旅館之類的店家。說白了就是人當容器，食物放在人身上供食客享用，所以這個詞應該讀作“人體盛（chéng）”。
相信不少人在聽說之後，會對這種飲食方式蠢蠢欲動，恨不得趕緊找個地兒可以體驗一下。但我也相信，真有這種機會，很多人面對“人體盛”也會感到很不舒服。
那日本人是怎麼做到的？除了他們很“變態”之外，還有沒有別的理由呢？當然。
南北朝時期有個政權叫北齊。北齊是中國歷史上最奇葩的政權，存在27年，5個皇帝一個賽一個昏庸。尤其是最後一個皇帝高瑋，他簡直是集祖宗之大成，毒殺功臣，荒淫無道。治國安邦就別指望了，私生活更是混亂之極。
有一次，高瑋正在吃飯，突然感覺味如嚼蠟，應該有點兒特別的節目。於是興致大發，從後宮扥出來一個妃子，讓她脫光了躺著，把飯菜放她身上。
後來感覺寡酒難飲，應當和眾人分享。叫來幾個心腹大臣，陪自己一起吃，吃完之後還跟心腹們一起跟妃子鍛鍊身體。這就是最早有關人體盛的記載，有個文言詞“玉體橫陳”出處就是這件事兒。
◇ 大概長這樣
高瑋這麼玩，北齊也很快就被北周消滅了，值得一提的是，消滅北齊的北周大將軍就是後來隋朝建立者楊堅。他登基之後，想起曾經高瑋玩的這一出，覺得北齊政權就是毀在這種事兒上，於是下令，禁止子孫幹類似的事兒。
到了唐朝，國力強盛，吸引了不少外國友人來中國學習訪問，其中有很多日本人。日本對大唐那可是特別嚮往，每年都派大量遣唐使來學習，學走了不少好東西，其中之一就是中國飲食文化。
老說中國飲食文化博大精深，主要是宋朝之後發展出來的。宋代之前，中國也屬於美食荒漠，食物種類不多，烹飪手段也比較少，煎炒烹炸一律沒有，只有燒烤水煮或者生吃。不過對於日本來說，他們心中的大唐擁有全世界所有美好的東西，就連現在看來難以下嚥的美食，對他們來說也是珍饈美味，畢竟之前還在茹毛飲血。
於是唐朝時期的中國飲食文化，在日本發揚光大，一切也從這裡開始有了分歧。中國美食歷經宋元明清乃至民國、建國之後的各種改良，成為今天的樣子。雖然中國才也講究色香味，也在傳統中把美食和“色”放在一起，但畢竟香和味的改良佔了大布頭。而日本人，卻在色上下足功夫，原因有二：性格與物產。
日本人嘛，相對比較保守，擅長傳承而不是改良。自從唐朝飲食習慣深入日本，在他們心中，這就是不可改變的“祖制”，需要一直髮揚光大。這種傳承精神是一把雙刃劍，可以讓日本人在某一單項上精益求精，成為世界文化遺產寶庫。也會讓他們故步自封，不求創新，導致與市場嚴重脫節。
飲食方面就是如此，美食需要融合發展，不管什麼好東西吃多了都膩。想要不膩，必須接納改良。然而，日本美食1000多年以來，就這些玩意兒，加上他們那物產不太豐富，又很少與外界交流，導致日本的飲食文化漸漸走偏了。
美食本來應該追求食物種類和烹飪技巧多樣，日本開始追求食物擺盤的美觀，盛器的精緻。日本畫家北大路魯山人曾經說過這麼一句話：“食器是料理的衣服”，衣服不得漂漂亮亮的？突然有一天，有人想到，咱幹嘛不用人來當盤子啊？還得用美人當盤子。這樣一來，吃飯還能養眼，就能緩解食物單一的煩惱。於是，人體盛開始出現。
一般來說，對食物種類單一有所抱怨的人，都對吃飽沒什麼追求了，說白了都是一幫有錢人衣食無憂才考慮的事兒，人體盛也不例外。這種用赤身美女當盤子的飲食習慣，只在日本高階貴族中才能見到。
◇ 幕府第五代將軍——九條賴嗣
當年，日本幕府將軍九條賴嗣就經常搞人體盛，還用它來賞那些有功之臣，讓他們也能有這種享受。那個時期，人體盛在日本貴族裡非常流行，從業人員需求量大。不少平民百姓，為了給閨女找條出路，就把他們賣到貴族家裡，投名狀就是來一次人體盛，讓貴族欣賞把玩。
隨著人體盛的流行，講究的日本人開始對人體盛制定各種規則和門檻。首先來說，女孩必須是處女，長得好看身材好，體毛不能發達，要不吃一嘴毛。
符合這些條件的女孩還要經過嚴格訓練，才能當盤子。人體盛一般出現在貴族宴會，他們吃飯一般時間比較長，吃著吃著盤子老動換肯定不行。所以人體盛主要訓練內容就是躺平別動。訓練方式也挺有意思，在女孩的胸部，腹部和雙腿放6個雞蛋，要求雞蛋不能動，堅持4個小時。途中雞蛋動了，從頭來。都說躺平最舒服，可他們這個躺平，比上刑還痛苦。
躺平過程中，訓練師還要給女孩身上澆涼水，模擬真實宴會上，湯汁撒在身上的感覺。女孩從始至終不能有表情變化，因為你就是個盤子。
透過這些訓練之後，女孩就可以上崗了。每次上崗前，人體盛要洗90分鐘澡，從上到下從前到後，由裡到外都得洗乾淨。還得剃毛、磨皮，保證身上每一寸面板都是光滑的。洗澡用的香皂都是沒味道的，以免汙染食物的味道。女孩平時也不能噴香水，要不然就不天然了。這都完事兒之後，盤子裝上菜就準備上桌了。
◇ “女體盛”是日語“女體盛り（nyotaimori）”的縮寫，指的是用漂亮的裸體藝伎來做餐具，在玉體上放置生魚片和壽司。也可稱呼為“裸體料理”。絕大部分人並未親身感受過“女體盛”演出，瞭解的方式多來源於電影、小說以及漫畫等。也因此，外界一直都較為排擠這種飲食文化。
上桌之後，真正的考驗才開始。
實話實說，一般來說，能來參加人體盛宴的，都不是凡人，普遍抱著欣賞的態度來吃飯。自然不會對盤子動手動腳。可是，林子大了什麼鳥都有。時不時會有幾個手欠的或者沒見過世面的，就會對盤子產生興趣，故意調戲一下盤子，甚至直接動手動腳動嘴的。就算這樣，女孩也不能動，表情也不能有大變化，任人宰割。
有時候碰上手腳笨的，或者酒品差的，夾菜的時候把湯灑出來或者直接喝多了吐盤子裡的，再或者什麼突發情況，盤子也得忍著。曾經有個新聞報道，說是一個日本富豪，歲數挺大了，對人體盛特別好奇，花錢來了一次。結果盤子剛上來，富豪就心臟病發作，直接死女孩身上了，女孩愣是一動不動，也嚇暈了。
甭管怎麼說，人體盛的規矩特別多，考核難度很高，工作強度也很大。有時候甚至一個女孩一晚上要趕三四次宴會。不過就算這樣，每年報名人體盛的女孩也是絡繹不絕。究其原因，還是錢的事兒。有人算過，一個人體盛，一個月大概能有120萬日元的收入，換算成人民幣大概6萬5——說的我都想去應聘了——這可比一般白領掙得還多。
正是在這種巨大利益的趨勢下，近些年的日本，人體盛不減反多。日本那邊也對人體盛提出了新要求，比如說食客不能碰女孩，女孩關鍵部位要有遮擋等要求。同時，只有A型血的女孩可以應聘，日本人認為，A型血的人，性格平和，沉穩，有耐心，適合幹這個。這也限制了人體盛的市場規模。這些新要求，在保留傳統異能的同時，規範了這個市場。
總體來說，人體盛這玩意最早確實是道德淪喪的產物，但隨著時間的發展，這個行業越來越正規。要我說，人體盛跟人體彩繪人體模特都差不多，展現的是另外一種美。總比那些站在道德制高點指點江山，轉身就調戲良家婦女，搞個公交車偷拍的人強多了。不過人體盛這東西確實不太適合咱們中國。怎麼呢？你在身上放一盆水煮魚、麻辣燙、銅鍋涮肉羊蠍子試試。
循跡 · 用文化給生活另一種可能
主講：謝承匯
大概十多年前，當時有個挺轟動的新聞，揚州有一家淮揚菜餐廳，把食物放在美女身上，美女穿著很簡單的衣服，戴著面具，躺在那當餐具。商家這種博人眼球的做法，引來網友吐槽。
◇ 09年的舊聞
這種飲食方式有個專門的名字：人體盛。當時為了好理解，被人稱為“人體盛宴”，後來的“海天盛宴”命名方式也是從此而來。
人體盛，也叫女體盛，把一些受過訓練的女服務員裸體（有時也會穿泳裝）當作器皿，然後在上面放生魚片、壽司或其他食物。有些店家則會塗抹巧克力、鮮奶油在胸部，然後上面再放一些甜點。接著一切準備完成後，穿著浴衣的顧客就會直接用筷子進行食用──以滿足顧客在視覺、味覺上的刺激與滿足。
◇ 大致長這樣，PS：為了小朋友的身心健康，關鍵部位打碼
這種吃飯的形式，在日本很有市場，尤其是溫泉旅館之類的店家。說白了就是人當容器，食物放在人身上供食客享用，所以這個詞應該讀作“人體盛（chéng）”。
相信不少人在聽說之後，會對這種飲食方式蠢蠢欲動，恨不得趕緊找個地兒可以體驗一下。但我也相信，真有這種機會，很多人面對“人體盛”也會感到很不舒服。
那日本人是怎麼做到的？除了他們很“變態”之外，還有沒有別的理由呢？當然。
南北朝時期有個政權叫北齊。北齊是中國歷史上最奇葩的政權，存在27年，5個皇帝一個賽一個昏庸。尤其是最後一個皇帝高瑋，他簡直是集祖宗之大成，毒殺功臣，荒淫無道。治國安邦就別指望了，私生活更是混亂之極。
有一次，高瑋正在吃飯，突然感覺味如嚼蠟，應該有點兒特別的節目。於是興致大發，從後宮扥出來一個妃子，讓她脫光了躺著，把飯菜放她身上。
後來感覺寡酒難飲，應當和眾人分享。叫來幾個心腹大臣，陪自己一起吃，吃完之後還跟心腹們一起跟妃子鍛鍊身體。這就是最早有關人體盛的記載，有個文言詞“玉體橫陳”出處就是這件事兒。
◇ 大概長這樣
高瑋這麼玩，北齊也很快就被北周消滅了，值得一提的是，消滅北齊的北周大將軍就是後來隋朝建立者楊堅。他登基之後，想起曾經高瑋玩的這一出，覺得北齊政權就是毀在這種事兒上，於是下令，禁止子孫幹類似的事兒。
到了唐朝，國力強盛，吸引了不少外國友人來中國學習訪問，其中有很多日本人。日本對大唐那可是特別嚮往，每年都派大量遣唐使來學習，學走了不少好東西，其中之一就是中國飲食文化。
老說中國飲食文化博大精深，主要是宋朝之後發展出來的。宋代之前，中國也屬於美食荒漠，食物種類不多，烹飪手段也比較少，煎炒烹炸一律沒有，只有燒烤水煮或者生吃。不過對於日本來說，他們心中的大唐擁有全世界所有美好的東西，就連現在看來難以下嚥的美食，對他們來說也是珍饈美味，畢竟之前還在茹毛飲血。
於是唐朝時期的中國飲食文化，在日本發揚光大，一切也從這裡開始有了分歧。中國美食歷經宋元明清乃至民國、建國之後的各種改良，成為今天的樣子。雖然中國才也講究色香味，也在傳統中把美食和“色”放在一起，但畢竟香和味的改良佔了大布頭。而日本人，卻在色上下足功夫，原因有二：性格與物產。
日本人嘛，相對比較保守，擅長傳承而不是改良。自從唐朝飲食習慣深入日本，在他們心中，這就是不可改變的“祖制”，需要一直髮揚光大。這種傳承精神是一把雙刃劍，可以讓日本人在某一單項上精益求精，成為世界文化遺產寶庫。也會讓他們故步自封，不求創新，導致與市場嚴重脫節。
飲食方面就是如此，美食需要融合發展，不管什麼好東西吃多了都膩。想要不膩，必須接納改良。然而，日本美食1000多年以來，就這些玩意兒，加上他們那物產不太豐富，又很少與外界交流，導致日本的飲食文化漸漸走偏了。
美食本來應該追求食物種類和烹飪技巧多樣，日本開始追求食物擺盤的美觀，盛器的精緻。日本畫家北大路魯山人曾經說過這麼一句話：“食器是料理的衣服”，衣服不得漂漂亮亮的？突然有一天，有人想到，咱幹嘛不用人來當盤子啊？還得用美人當盤子。這樣一來，吃飯還能養眼，就能緩解食物單一的煩惱。於是，人體盛開始出現。
一般來說，對食物種類單一有所抱怨的人，都對吃飽沒什麼追求了，說白了都是一幫有錢人衣食無憂才考慮的事兒，人體盛也不例外。這種用赤身美女當盤子的飲食習慣，只在日本高階貴族中才能見到。
◇ 幕府第五代將軍——九條賴嗣
當年，日本幕府將軍九條賴嗣就經常搞人體盛，還用它來賞那些有功之臣，讓他們也能有這種享受。那個時期，人體盛在日本貴族裡非常流行，從業人員需求量大。不少平民百姓，為了給閨女找條出路，就把他們賣到貴族家裡，投名狀就是來一次人體盛，讓貴族欣賞把玩。
隨著人體盛的流行，講究的日本人開始對人體盛制定各種規則和門檻。首先來說，女孩必須是處女，長得好看身材好，體毛不能發達，要不吃一嘴毛。
符合這些條件的女孩還要經過嚴格訓練，才能當盤子。人體盛一般出現在貴族宴會，他們吃飯一般時間比較長，吃著吃著盤子老動換肯定不行。所以人體盛主要訓練內容就是躺平別動。訓練方式也挺有意思，在女孩的胸部，腹部和雙腿放6個雞蛋，要求雞蛋不能動，堅持4個小時。途中雞蛋動了，從頭來。都說躺平最舒服，可他們這個躺平，比上刑還痛苦。
躺平過程中，訓練師還要給女孩身上澆涼水，模擬真實宴會上，湯汁撒在身上的感覺。女孩從始至終不能有表情變化，因為你就是個盤子。
透過這些訓練之後，女孩就可以上崗了。每次上崗前，人體盛要洗90分鐘澡，從上到下從前到後，由裡到外都得洗乾淨。還得剃毛、磨皮，保證身上每一寸面板都是光滑的。洗澡用的香皂都是沒味道的，以免汙染食物的味道。女孩平時也不能噴香水，要不然就不天然了。這都完事兒之後，盤子裝上菜就準備上桌了。
◇ “女體盛”是日語“女體盛り（nyotaimori）”的縮寫，指的是用漂亮的裸體藝伎來做餐具，在玉體上放置生魚片和壽司。也可稱呼為“裸體料理”。絕大部分人並未親身感受過“女體盛”演出，瞭解的方式多來源於電影、小說以及漫畫等。也因此，外界一直都較為排擠這種飲食文化。
上桌之後，真正的考驗才開始。
實話實說，一般來說，能來參加人體盛宴的，都不是凡人，普遍抱著欣賞的態度來吃飯。自然不會對盤子動手動腳。可是，林子大了什麼鳥都有。時不時會有幾個手欠的或者沒見過世面的，就會對盤子產生興趣，故意調戲一下盤子，甚至直接動手動腳動嘴的。就算這樣，女孩也不能動，表情也不能有大變化，任人宰割。
有時候碰上手腳笨的，或者酒品差的，夾菜的時候把湯灑出來或者直接喝多了吐盤子裡的，再或者什麼突發情況，盤子也得忍著。曾經有個新聞報道，說是一個日本富豪，歲數挺大了，對人體盛特別好奇，花錢來了一次。結果盤子剛上來，富豪就心臟病發作，直接死女孩身上了，女孩愣是一動不動，也嚇暈了。
甭管怎麼說，人體盛的規矩特別多，考核難度很高，工作強度也很大。有時候甚至一個女孩一晚上要趕三四次宴會。不過就算這樣，每年報名人體盛的女孩也是絡繹不絕。究其原因，還是錢的事兒。有人算過，一個人體盛，一個月大概能有120萬日元的收入，換算成人民幣大概6萬5——說的我都想去應聘了——這可比一般白領掙得還多。
正是在這種巨大利益的趨勢下，近些年的日本，人體盛不減反多。日本那邊也對人體盛提出了新要求，比如說食客不能碰女孩，女孩關鍵部位要有遮擋等要求。同時，只有A型血的女孩可以應聘，日本人認為，A型血的人，性格平和，沉穩，有耐心，適合幹這個。這也限制了人體盛的市場規模。這些新要求，在保留傳統異能的同時，規範了這個市場。
總體來說，人體盛這玩意最早確實是道德淪喪的產物，但隨著時間的發展，這個行業越來越正規。要我說，人體盛跟人體彩繪人體模特都差不多，展現的是另外一種美。總比那些站在道德制高點指點江山，轉身就調戲良家婦女，搞個公交車偷拍的人強多了。不過人體盛這東西確實不太適合咱們中國。怎麼呢？你在身上放一盆水煮魚、麻辣燙、銅鍋涮肉羊蠍子試試。