新疆的涼麵加烤羊肉串那是夏天最美最香最可口的美食！

涼麵加各種美味的佐料湯汁，吃起來清涼爽口，再加上肥嫩的羊肉被烤的滋滋冒油撲鼻而來的香氣使你胃口大開！吃一次終身難忘！

記得小時候，能偶爾吃到外公家包的客家讓粄，那是我兒時記憶中最溫馨、最浪漫的高光時刻，想起現在都能流口水，好吃、解饞解餓，像過年一樣。可惜一年只有一次，絕大多數的時候，都是喝粥、豬油渣炒鹽、伴蔥花過完我的童年。

讓板的餡料：五花肉，迷豆（學名叫什麼忘記了），冬菇粒，蕎頭，糯米粉和粘米粉各半攪拌成皮，包好後蒸熟放好，等你明天要吃了，在煎成兩邊金黃上桌即可。

我想，我明天就開始學著製作吧，饞死你們

在我吃過的小吃中，最令我難忘回味的要屬陝西的肉夾饃了。

之所以喜歡，是覺得這兩種小吃都能讓我的胃口大開，食慾大增，甚至欲罷不能。

肉夾饃，它是最能代表陝西風味的一種小吃，也是陝西人最喜愛的一種食物，我雖不是陝西人，但我卻對它情有獨鍾。製作方法也非常簡單，就是兩種食材的簡單組合，肉和饃。

具體步驟為分三步：第一步製作滷肉，這個過程比較講究，肉要選五花肉或豬前腿肉（清洗浸泡時間1小時），滷料有肉蔻、良姜、草果、八角、桂皮、三奈、白芷、香葉、小茴香、花椒（做一個紗布料包）等，調料有鹽、冰糖（炒糖色用的）、老抽少量，將豬肉放入湯鍋中燒開打去浮沫（湯要多些才好），再放入滷料包和調料，加蓋小火燉5小時，直到肉爛關火，這樣燉出來的肉才能確保肉香而不油膩，入口即化的口感。

第二步就是製作陝西人口中稱的白吉饃了，一般用老面製作，沒有老面就用酵母粉來發面（具體步驟我就不用說了，喜歡的可以在網上找影片學習一下就行了）。

最後一步就是將肉與饃組合在一起，簡單說一下，把燉好的肉取出放涼後用菜刀剁碎，再澆一些滷料汁，這時把白吉饃從中間片開，再把肉夾進去就算齊活了，喜歡加些其他配料的如蔥、青椒、筍片之類也可以加。想想都要流口水了。

白吉饃製作

白吉饃製作

滷肉製作

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

我最喜歡吃的小吃有很多，但是如果非要讓我選最喜歡吃的小吃那我就選的是雞丁米線，而且還是我下圖中這樣的雞丁米線。其實在開封就有很多不同樣的米線，賣的最多的有雞丁米線，砂鍋米線，過橋米線，三鮮米線，上當米線，涼拌米線，這所有米線我都吃過，但是讓我記住的，經常吃的，就是下圖中這一家的雞丁米線，不是我自己喜歡吃這家的這家的雞丁米線，每次去都有很多人在等，我認為這碗雞丁米線有幾個優點，首先是味道好，一喝湯很香，喝一口還想喝一口，而且湯非常清爽不油膩，我有時候還要老闆添湯，它的雞丁塊比人家的多，人家都是雞丁少，加一些豆腐塊，我喜歡這碗米線全是雞丁，它青菜放得非常多，有時候青菜非常貴，老闆也不減少，裡面還有香菇片，這家的香菇買的是幹蘑菇，因為老闆買的幹蘑菇非常大的一干就在屋裡放著，可以看見，感覺非常好，吃著放心，還有香菜和兩個鵪鶉蛋，還有榨菜白胡椒，麻椒油，辣椒油，咖哩粉，按照自己口味隨便加。

總的來說，這碗雞丁米線，用料是上品，味道可口，環境也不錯，服務態度好，所以我一星期去一次我最喜歡吃的小吃雞丁米線。

我吃過最好的小吃是寧波湯圓，上海的小籠包還有小餛飩。我口味兒清淡。一般南方的小吃我都非常喜歡。上海，江浙一帶的小吃都是我的最愛。南方人做飯清淡。但是味道蠻好的。色香味俱全。不像北方的大鍋菜，沒有特色。聽說川菜和粵菜也挺好。我不敢吃辣椒，好上火。所以不敢吃川菜。沒有去過廣東，粵菜還真沒吃過。

剛剛出鍋的油炸麻花，小時候一毛錢一根，下午三點多放學在糧店門口那邊，就要剛剛出鍋的，那叫一個香啊……後來好長時間，當兵抗洪搶險也吃過，和和我小時候吃的沒法比啊。