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1 # 俄味多
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2 # 娟子美食記
娟子教你在家做最簡單美味的泡菜蝦，喜歡的也可照這個方法做；
1；先將泡菜切碎
2；蝦去蝦線，剝去殼，去頭洗淨
3；鍋中倒油燒熱放入洗淨的蝦爆炒至6成熟時
4；放入切好的泡菜，加少許水，悶至大蝦成熟，湯汁收幹，即可出鍋
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3 # 缺哥quege
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
泡菜蝦是以鮮蝦和韓式辣白菜為主料的韓式料理，其做法如下：
用料：鮮蝦、韓式辣白菜、料酒、蔥、蒜、食用油
鮮蝦去蝦線、蝦鬚、蝦槍，洗淨，瀝乾水
韓式辣白菜切小塊，留小許辣白菜汁備用
蔥、姜切碎
鍋中加油，油熱加蝦及適量料酒大火翻炒至蝦變色，撈出
鍋中餘油加熱，蔥花、蒜沫爆香，加辣白菜和辣白菜汁翻炒，加蝦繼續翻炒幾下，小量水，燜煮至入味，撒點蔥花即可出鍋
泡菜蝦每年的夏季，蝦就會大量上市。每每這個季節，我都要絞盡腦汁想出花樣來折騰那幾只蝦。這個泡菜蝦，是我臨時想到用手邊現有的泡菜炒的，極具韓味兒，是我鍾愛的味兒。像這樣做菜時偶爾迸發出的靈感，時常會讓我體會到做美食的無窮樂趣。用料
泡菜
活蝦
黑胡椒粉
蠔油
料酒
蔥
蒜
雞精
泡菜蝦的做法將蝦去頭剝殼開背，去掉腸泥，加黑胡椒粉和1勺蠔油拌勻醃製。
將蔥、蒜切末，泡菜切小段。
鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，放一點點料酒，翻炒至蝦仁變色，盛出備用。
鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，放一點點料酒，翻炒至蝦仁變色，盛出備用。
用鍋中餘油爆香蒜末，倒入切好的泡菜和少許泡菜汁，炒半分鐘。
倒入步驟3的蝦仁，翻炒片刻，放一點雞精炒勻，撒上蔥花出鍋。
小貼士1.蝦一定要開背，一方面便於去腸泥，另一方面開了背的蝦受熱後捲起來非常漂亮。
2.炒的時候倒點泡菜汁進去，不僅可以防止煳鍋，而且會使整個菜泡菜味兒更濃郁。如何輕鬆給活蝦去殼很多人問我活蝦怎麼剝殼，我的辦法是將活蝦放入冰箱速凍半小時後再拿出來剝，這時候你會發現,蝦殼比蝦活蹦亂跳的時候好剝多了。