我個人認為訂外賣的人大部分原因是為了圖方便便宜，你不能出去吃又沒辦法做飯或者乾脆不想做飯。為了填飽肚子只能訂外賣了，如果好吃就更好，如果一般就湊合著吃唄總不能餓著肚子吧！

口味一般卻有成千上萬的訂單，只能說消費者沒得選擇，首先是方便便宜，其次是人懶，最後就是不能餓肚子。想想訂外賣的主流群體什麼人？年輕人居多。再想想如果我們想吃好吃的會訂外賣嗎？要麼去飯店要麼自己做，肯定不是訂外賣。

外賣都是圖方便，現在單純做外賣的店很多，單量多，有很多因素。

1.位置好，點餐方便，快遞費低。位置好，但是因為不靠人流量多的大街，房租便宜，比起堂食店有優勢。附近又有很多上班族，有很多外賣需求。

2.很便宜，成本1元錢的土豆絲，一般店裡賣8元正常，外賣店也可以賣8塊錢，因為房租便宜，反而也能賺不少利潤。

3.刷單。不要以為外賣平臺的單都是正常單，很多店都是找親戚朋友，或者找平臺刷的單，這個只有他們自己心裡清楚，又沒證據。商家刷單的日子，肯定沒有利潤，甚至賠一點點錢的。

4.初期活動大，放棄利潤，或者賠一點點錢，只為衝單。以後，排名靠前了，也就不用那麼大活動了，或者也就不用刷單了。

5.服務超級好，讓人不自覺想到他家

6.品牌推廣給力，點外賣，就覺得他們家的靠譜，衛生乾淨，並且還是品牌。

個人看法。有更好的，可以來補充。

隨著物價上漲，消費水平的提高，平時最普通的吃飯也是水漲船高。現在隨隨便便吃一頓飯也要十幾二十多塊。一碗麵條要十四五，一份小份的黃燜雞要16多，現在一份炒飯都要近十塊了。伴隨著網際網路的發展，外賣也打上了網際網路的便車，走上了飛速發展的道路。前兩年外賣平臺為了爭奪市場，不惜花費重金下血本。各種霸王餐，首單減，滿減還有各種優惠券漫天飛。平時吃一頓飯要十幾二十幾的，一下可以優惠那麼多還可以送到家門口，多好的事情。所以，單子也就隨之大增。幾年累積下來，幾千上萬的單量還是小意思的。至於口味嘛，本來都是滿足我們最基本的需求，就是吃飽飯問題，口味也就一般了。也有可能，餓的時候好吃，吃飽了口味就一般了。打個比方我們天天吃的米飯，好不好吃，我覺得也就一般，但還得天天吃。大酒店裡的菜好不好吃，自然好吃，但不能天天去，消費不起吶。這可能就是口味一般與銷量上萬的關係。個人見解，感謝邀請。