今年入伏時間為7月12日，也就是本週五，還有三天時間！而題主說到農諺老話“頭伏蘿蔔二伏菜”，其實是與過去農村生活和生產密不可分的農業種植規律，在現如今看來，雖然還有一定道理，但也沒必要完全循規蹈矩，至於為何這麼說我感覺主要有幾方面原因吧，下面簡單聊一下：

首先說到這句農諺“頭伏蘿蔔二伏菜”的意思是說，到了夏季三伏天后，在頭伏期間也就到了種植蘿蔔的時候，而在二伏天時就到了種植白菜、青菜的季節！這其實是關於北方黃淮海地區農戶種植各類農作物的一些經驗常識，在現如今農戶種植模式中依然會有一定借鑑意義！那麼過去人們為何會在大熱天種植這些半耐寒或耐寒蔬菜作物呢？其實原因與過去生活條件和方式有密切關係！

要知道，過去農村生活和農業生產方式非常傳統，那時候種地沒有化肥和農藥，完全是靠人畜和農家肥支撐起的農作物產量，再加上以前沒有溫室大棚，導致冬天蔬菜水果特別稀少，而蘿蔔和大白菜往往是冬天最常見的蔬菜供應，幾乎整個冬天和大半個春天的主要菜譜都與白菜蘿蔔有關係，或者直接吃醃製的白菜蘿蔔鹹菜！因此，過去農戶每年都會準備大片菜地用於播種白菜和蘿蔔，而因農家肥的肥效低，使得蔬菜作物生長週期偏長，因而經過長期種植經驗便總結出在夏季頭伏天種植蘿蔔和大白菜最為合適，這樣等到寒冷冬天到來前就可以收穫蘿蔔和大白菜，然後儲存或醃製成為冬天人們常見的主菜！

然而現如今農村生活條件和農業生產方式發生了翻天覆地的變化，在種植蘿蔔、白菜等農作物時並不一定侷限於傳統種植習慣！例如現在蘿蔔和白菜的品種非常多，並具有一些較強抗性，完全可以適應不同季節種植，再加上地膜、化肥、農藥和溫室大棚等廣泛應用，使得抑制蘿蔔和白菜生長環境越來越低！例如種植蘿蔔和白菜的時間在2月~12月份均可以種植，並非侷限於夏季三伏天期間進行！

總的來說，現如今我們可以在一年四季吃到各種新鮮的四季蔬菜，也在一定程度上豐富了我們日常食物搭配種類，並且因現代種植提高了農作物產量和採收週期，可以養活更多的人，使得大家不再擔心溫飽問題，因此，我們種植蔬菜時也就沒有農諺老話“頭伏蘿蔔二伏菜”所說的那種過去生活緊迫感，自然其道理非常有限，沒必要完全遵循，在種植蘿蔔和白菜時，可以根據不同的蔬菜品種利於現代農業方式去種植即可！（以上僅為個人見解）

頭伏蘿蔔二伏菜：是關於農作物種植時期的諺語。意思是夏季進入伏天的時候，在頭伏(從夏至開始後十天)適合種植蘿蔔(青蘿蔔、白蘿蔔等)；二伏(頭伏之後十天)是種植白菜、青菜等的最佳時期；在三伏(二伏之後十天或二十天)種植蕎麥也不晚。

從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜是指入伏以後，第一個10天稱為頭伏，這個季節就要種蘿蔔了，第二個10天稱為二伏，這時就要種白菜了。一般二伏過後正好“立秋”，白菜最好在這時出苗最好。

這是民間對農作物或習慣的闡述，也是根據長期農作物生長規律而來，所以，這樣的說法還是有一定道理的

頭伏蘿蔔二伏菜這句話是祖祖輩輩傳下來更是切身實踐換來的，放到現在也還是有道理的。

頭伏蘿蔔二伏菜，這句話是關於農作物種植時期的諺語。意思是夏季進入伏天的時候，在頭伏到夏至開始後十天適合種植蘿蔔比如常見的，胡蘿蔔，青蘿蔔，白蘿蔔等。二伏(頭伏之後十天)是種植白菜、青菜等的最佳時期一般二伏過後就是立秋所以在這個時間段種植白菜等是最好的。在三伏(二伏之後十天或者二十天不等)種植蕎麥等農作物也是可以的。

頭伏蘿蔔二伏菜這句話主要說的就是就是所種植的農作物的性質特點要與節令時氣的性質特點相一致。所謂應時應季的果蔬食物，就是其生長期在該時令季節。

7月12日（本週五），就要進入真正的三伏天-------初伏。天氣將成為全年最炎熱的時節。對於農業來說，老一輩傳承下來很多經典又有指導意義的諺語，比如“清明前後，種瓜點豆”，而對於三伏天，古人留給我們“頭伏蘿蔔二伏菜”，那麼它是如何指導我們農作物生產的呢？如果不是聽隔壁王大爺的講解，想必到現在我還不清楚是怎麼一回事。頭伏蘿蔔二伏菜

蘿蔔與白菜正是夏秋之交的庚日數伏時栽種，夏季進入伏天適合種植蘿蔔，二伏適合種植白菜，這個時機要剛好掐住點，不然種早了就會出現爛葉子，種晚了大白菜又不能包芯。

蘿蔔

屬於半耐寒的蔬菜，生長週期正常為兩到三個月，這樣在冬天霜降前剛好可以收成，也避免了蘿蔔受到凍害。蘿蔔生長週期比較晚，在夏秋季節，雨水充沛，非常適合蘿蔔的生長，天時地利，蘿蔔在冬天就會有一個好收成。

大白菜

喜歡溫和陰冷的天氣，在二伏（七月底）播種，也是趕上多雨的天氣，省得人工去灌溉，但大白菜不同於蘿蔔，它的蟲害一定要密切關注並得到有效控制，否則將會影響到冬天的收成。

在我們北方，家家戶戶都會醃製蘿蔔或者白菜，這也是我們的一道特色。以前農業是靠天吃飯，很多因素要由天氣來決定。而今將成農業現代化的發展，我們可以透過智慧機械來滿足農業的需求，省去人工非常多低下的勞動力，這樣即省時速度又高。當然這些農業現代化只能適合大面積播種，而對於鄰家的做法，還是會遵循老一輩人遺留下來的經驗。

小暑已經到了，即將入伏，高溫高溼的“桑拿”天氣即將到來，可是菜農還是沒有停下來休息，開始把菜園子裡的雜草收拾乾淨，準備種植秋季蔬菜。農村老話“頭伏蘿蔔二伏菜”，這是過去農民種菜總結出來的經驗，對於菜農種菜具有極大的指導作用。在過去種植蘿蔔、白菜，作為一個農村農民的冬季主要的蔬菜，所以種植蘿蔔、白菜對農民來說是非常重要的冬令蔬菜，畢竟蘿蔔、白菜可以儲存的時間比較長，而且也比較容易儲存，不容易腐爛，一般能夠儲存到來年的春季也能食用。就是現在農民還是種植蘿蔔、白菜作為冬季的主要的蔬菜，在做飯時候可以作為炒菜主要原材料。“頭伏蘿蔔二伏菜”，就是過去農民根據秋季蔬菜種植時間的經驗總結，這裡說的二伏菜就是白菜，這句老話對蘿蔔、白菜的種植時間做了一個明確的實踐。頭伏可以種蘿蔔，二伏可以種蔬菜，因為蘿蔔生長的週期比較長，白菜的生長週期比較短。這句老話對於後人種植蘿蔔、白菜有了一個參考的時間。每年都有三伏天氣，三伏分為頭伏、中伏和末伏，入伏的時間為夏至過後的第3個庚日開始。庚日的計算方法是由天干和地支組成的，10個天干和12個地支中的一個一天的記日法，比如說甲子日、乙丑日等等，這樣計算一個庚日是10天的時間，一個輪迴是60天的時間。對於三伏天的時間一般是30天或者40天，也就是說從入度的第1天開始到立秋的時間，其中有三個或者四個庚日。今年從7月12日入伏，三伏天共有40天的時間二伏為20天。但是現在由於溫室效應明顯的原因，使得全球的溫度不斷的升高，其實從我們這裡的冬天就可以看出，在過去冬天每年都是大雪紛飛，而現在好多地方已經不下雪了，即便是下雪也是非常少的，冬天也不是太冷了，比如華北地區在過去的冬天一般在零下15度，而現在的冬天只有零下六七度。所以霜降節氣下霜逐漸推遲，使得蘿蔔、白菜的生長的時間延長了，這也使得農民種植蘿蔔蔬菜的時間拖後了。特別是白菜的生長時間長了，會出現白菜腐爛的不耐儲存，農民叫臭菜。所以現在種植白菜會議朝後推遲一個節氣的時間，一般在立秋後種植蔬菜。總之，入伏時間即將到來，三伏天氣農民也是歇不著，還要忙著種蔬菜，比如說“頭伏蘿蔔二伏菜”，其實這就句老話還是有道理的，至少在東北地區有參考價值，對於其他地方種植蘿蔔、白菜基本上推遲了一個節氣。

農村老話：頭伏蘿蔔二伏菜，說的呢就是種蘿蔔青菜各有季節。比如今年的初伏是在7月12日，這個時候就可以種胡蘿蔔了。這個就需要我們注意了，這裡說的種蘿蔔並不是說的種植白蘿蔔而是說的胡蘿蔔。這個時候種植胡蘿蔔還是要根據天氣情況給胡蘿蔔澆水，而白蘿蔔如果種植過早因為溫度加高，而容易發生根腐病軟腐病等病害。像我們這裡就有這樣一句老話：七月蘿蔔自長大，八月蘿蔔糞催大，這個蘿蔔指白蘿蔔。（這句話裡的七月八月是指農曆）種植蔬菜和莊稼一個道理，都需要在相對應的季節播種。

而到了二伏天的時候就可以種植白菜，白蘿蔔，青菜一類的蔬菜。這個時候接近立秋，天氣逐漸變涼爽，適合這些蔬菜發芽生長。不過還是要注意給蔬菜早晚澆水，畢竟中午時候溫度還是比較高。

至於樓主所說的頭伏蘿蔔二伏菜放在現在還有道理嗎？我想說的是這個還是有一定道理的，農村老話一般都是從古至今流傳下來的，比如我們這裡常說的，雷打秋，乾斷河溝，說的就是立秋這一天打雷，沒有順應節氣。再比如說，立夏不下，犁頭mopa高掛，說的呢就是立夏這一天必須下雨才會順應這個節氣，比如到了這一天沒有下雨那麼就會預示今年比較天干，雨水不順調。其實農村的諺語老話特別多，這些都是根據老祖宗輩輩代代根據天氣變化，觀察24節氣而得來的。這些都是我們老祖宗的智慧結晶。

對於民間諺語，經常掛在農民嘴邊的口頭禪，我都很喜歡。我是從農村出來的，一聽就懂什麼意思。它們不僅順口押韻，而且都蠻有道理的，就比如這句“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”，說的就是種植農作物的時間。你不知道什麼時候該種啥？記得這些諺語就行了。

這句諺語說的到底什麼意思呢？就是說，頭伏即夏至之日起，這10天內可以種植蘿蔔；之後10天即二伏之內，可以種植白菜、生菜之類的蔬菜；再後10天即三伏之內，可以種植蕎麥等農作物。農村是露地種植農作物，對種植時間是蠻有講究的，種早了不行，種晚了也不行。時間上必須恰到合適，才利於農作物的生長。

只要你留意，農村諺語很多，並且都是數十年乃至數百年經驗的智慧結晶，單說農作的種植時間吧，就有很多，可以信手拈來幾條供大家欣賞：“清明前後，種瓜點豆。”就是說，農村種瓜種豆的最佳時間是清明前後的幾天。“穀雨栽上紅薯秧，一棵能收一大筐。”意思是說，栽紅薯的時間正好在穀雨時節。

這些是說農作物下種、栽植時間的，還有更詳細的，下午好？上午好？來聽聽這句：“早上種瓜，盡開空花；晚上種瓜，瓜用車拉。”這句話的意思是說，種瓜的時間最好選擇在午後，晚上之前，這樣種植的瓜子經一夜土壤溼潤提供養分，更利於瓜子出芽、生長，會更利於結出果實的。這樣的諺語，是不是覺得很有意思？

在種植方面，農村諺語很多，裡面包括種植時間、時間早晚的問題，也有說種植之後出芽時間的諺語，像“麥出七、豆出五，高粱十天才出土。”意思是說，種植之後不要慌，不要忙，別下種之間後看不見出芽就著急，它們都有出芽的時間規律呢！豆類出芽需五天，麥子出芽需七天，高粱出芽需十天呢！

你看看，農村諺語是不是都很智慧啊？能從古至今流傳下來的，都是很經典的，也蠻有道理的。什麼時候該種啥？什麼時候該收啥？什麼時間、哪種天氣種最好？你不清楚的話，可與老人們交流交流，記下一些諺語就行了，保準不會出錯的。行文的最後，還是以一句農村諺語來結束吧：“雨種豆子晴種棉，種菜宜在連陰天。”你知道它說的什麼意思嗎？

快就要入伏了，趕快去種蘿蔔吧。流傳在北方地區的一句俗語，就是頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥菜，說明了種植蘿蔔要趕在頭伏種植，到了二伏只能種白菜和青菜，三伏以後只能種上蕎麥菜了。結合現在的農業生產，我從有道理和已經沒有道理兩方面進行談談自己的想法。

1、有道理的方面。

①從時間上面來說。

在農業傳統種植上，這句話特別適合北方，北方一進入冬季，吃的蔬菜主要是蘿蔔和白菜，白菜和蘿蔔是儲存在冷庫裡面的，如果頭伏不種植蘿蔔，二伏不種植白菜，白菜和蘿蔔不能及時進入冷庫儲存，對冬季的生活會有很大的影響。

②從意義方面來說。

在以前的生活生產方式不太先進的時候，也就是我們說的靠天吃飯的時候，在種植蔬菜也不能違背時節，結合一番水土養一方人的說法，頭伏蘿蔔二伏菜，是有時節意義的，應該及時去種植蘿蔔。

2、 沒有道理的方面。

① 生產生活水平的提高。

隨著人們生產生活水平的提高，農業科學技術的普及，科學因素的發展，莊稼產量的大大提高，除了大量種植蘿蔔和白菜外，多數在自家與菜園裡種上蘿蔔白菜，夠吃就行，不會去種喬麥菜了。

②大棚蔬菜的普及。

大棚蔬菜也叫反季蔬菜，從字面上就很能理解，大棚蔬菜的種植，可以不按季節來種植，所以現在市場上賣的蔬菜，有些是反季蔬菜，就是大棚裡面種植出來的，蘿蔔和白菜也可以在大棚裡種植，大棚裡的溫度，水肥，有利於蘿蔔和白菜的生長，大棚蔬菜一年四季都可以種植，還有冷庫的盛行，大家也不用擔心吃不上蘿蔔白菜，所以，頭伏蘿蔔二伏菜是提醒大傢什麼時候該種蘿蔔，什麼時候該種白菜，對大棚蔬菜來說意義不大。

3、蘿蔔和白菜的種植方法。

①蘿蔔和白菜的種植流程。

蘿蔔和白菜是很容易種植的一種蔬菜，只要方法得當，加強管理，就能種植得好，種植流程一般都是，選擇優良的蘿蔔和白菜種子，選擇透水透氣性好的肥沃土壤，播種，施肥，加強田間管理、追施肥料和病蟲害防治工作，成熟以後及時採收。

②蘿蔔和白菜的田間管理。

蘿蔔和白菜種植下去以後，包括大棚種植的蘿蔔和白菜，田間管理很重要，要多給蘿蔔和白菜澆水，保持土地溼潤，鬆土除草，更重要的要做好後期追肥工作，才能起到讓蘿蔔和白菜的產量增收。

總結

頭伏蘿蔔二伏菜這句話，既有道理的一方面，結合現在的生產生活條件，也沒有道理的一方面，但是，頭伏蘿蔔二伏菜提醒大家按時種植蔬菜，也很好，按節令種植出來的蔬菜，各方面增產增收都好。現在的大棚蔬菜，也改變了許多人的農業生產方式，促進了生活水平的提高，提高了土地的利用價值，提高了農業種植白菜和蘿蔔的經濟效益。

頭伏蘿蔔二伏菜，這裡的二伏菜指的就是白菜。這話可能適合南方地區種植蔬菜的習性，因為有的地方可以種植兩茬蘿蔔白菜，可這話不太適用於我們膠東地區。今天十號，再過一天就是入伏了，此時種植蘿蔔，在膠東地區似乎早了一些。我們膠東地區種蘿蔔菠菜的習慣，一般是在立秋前後。我清楚的記得，去年我老爹種植蘿蔔白菜的時間是在立秋前後。因為去年夏天，老爹一直住在我家裡，直到立秋以後他才回家了，我問他為什麼著急回家，他說要回家種蘿蔔白菜，所以這事我記得比較清楚。

這兩樣蔬菜的生長期大約三個月左右，蘿蔔要比白菜早種幾天，因為收蘿蔔的季節，要比白菜早半個月，俗話說的立冬蘿蔔小雪菜，兩者之間正好相差半個月。八月八號立秋，十一月八號立冬，這期間正好是三個月的時間，北方人種植蘿蔔，一般選擇在立秋的前五天，而種白菜選擇在立秋的後五天。

北方人之所以選擇在立秋前後種植蘿蔔白菜，除了季節的原因以外，我想還有另一個原因是，春天種的黃瓜，豆角，茄子，辣椒，不到立秋的時候，還不可能完全枯萎。初伏中伏都正在生長茂盛的時期，如果這個時候沒等吃就拔了，倒地方種植蘿蔔白菜，那就太可惜了。黃瓜和豆角這兩種藤類蔬菜，到立秋的時候差不多就已經不再結莢長黃瓜了，藤蔓也基本枯黃了，到時候完全可以拆了架子，種植蘿蔔白菜。而茄子卻不一樣，越是到了立秋的時候，長的越旺，但是為了不耽誤種植蘿蔔白菜，很多農民只能忍痛把茄子也刨掉。

所以我認為，老話說的頭伏蘿蔔二伏菜，應該指的是南方地區的種植時間。但有一點是相同的，南方也是先種蘿蔔後種白菜，相差時間也是十天，只不過比我們北方地區提前了二十多天。這二十幾天，也正是北方農民菜園裡各種蔬菜的盛期，為了相互岔開播種，彼此不耽擱生長，北方農民只能在立秋前後種植蘿蔔和白菜。這兩樣蔬菜，都是北方人一個冬天的主要食材。

昨天下午快接近傍晚的時候，招遠南鄉終於下了場小雨，父親今天開始忙活收拾菜園，因為2019年入伏的時間是農曆7月12日，中伏時期是7月22日，父親早就記得爛熟心，趁早收拾出地來，準備種蘿蔔和白菜。“頭伏蘿蔔二伏菜”這是父親常掛在嘴邊的農村老話。

膠東農村的冬季，大白菜和蘿蔔是主要食用蔬菜，由於耐嚴寒易儲存，在菜地直接挖菜窖子就地取土掩蓋起來，隨吃隨拿，口感新鮮，就像在地裡種植一樣鮮活，受到農村老百姓的普遍喜愛，尤其是近些年蘿蔔的養生價值得到充分挖掘。

常言道“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方”，說的是冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔清解積熱。預防癌症，改善體質，蘿蔔中含有特殊的木質素，提高人體免疫機能，促進新陳代謝，從而使肌膚保持柔嫩光澤，起到美容養顏的作用。 城裡上班的年輕一族，總愛回到農村老家拿些回來，烹飪開湯，或者生吃蘸醬，都是極好的。

種植蘿蔔需要提前整好地塊，將發酵好的有機肥均勻拌入土中，並深翻土地，然後鬆土起壟， 壟寬一般為三十公分左右，壟高二十到三十公分左右。 在壟上邊開溝澆透水，溝內撒播種子，表面覆蓋一層細土即可。播種後一般一週內就能出齊苗。蘿蔔苗稍大一些，可合理間苗，保留二十到二十五公分的株距，有利於蘿蔔膨大期的生長。

大白菜的種植需要重施基肥，可用人糞尿堆積發酵，充分腐熟，平整畦子時深翻施入，如果有發酵好的花生餅或者是豆餅，效果會更好。 大白菜一般採用點播，最好不要選用重茬地。每天早晚各澆水一次，保持土壤溼潤，四天即可出苗。在出苗之前，正值北方的汛期，為防突變天氣影響出苗率，可摘取其它大葉植物的葉子覆蓋。