餃子作為中國傳統美食，歷史悠久，備受推崇。餃子原名“嬌耳”，據傳說是中國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受華人民喜愛的傳統特色食品。

春節期間吃餃子，源自諧音“交子”，象徵新年舊年在除夕之夜交替於子時，餃子狀如元寶，春節吃餃子有多財多福團圓象徵，部分地區還在包餃子時包入硬幣或糖果，吃到這種特殊餃子的人會特別有福，來年財源廣進，幸福美滿。

另外春節期間前三天，家中基本不動煙火，餃子作為一種節慶食品，不僅方便儲存，而且方便即食，因此也符合人們春節期間的飲食習慣。

在黑龍江這邊，從古至今到年三十吃餃子的習俗，是餃子和金元寶一樣的，年三十接財神嗎！用餃子把財神接到家裡面，放鞭炮的時候把所有門開啟，好讓財神進屋裡，到了初五，在把門開啟放鞭炮送走財神，把這習俗告訴下一代，讓這習俗一代，一代傳承下去。

過新年了，很多人都把春節的好吃好玩的年貨都辦應有盡有，由其是到三十全國各地都準備把年夜飯的餃子的餡準備好，海外華人華僑也都一樣，跟咱們準備好了包餃子的餡和麵，到三十晚上好包餃子，包餃子說法也是一種老一輩遺留下來習俗，也是中華民族文化傳統美德的象徵，從古到今天的新時代裡，過新年包餃子習俗還在傳播著，咱們國家的人，包括海外華人華僑，每年過新年，年夜飯都不能忘了包餃子，因為包餃子有很多說法，以前我也問過我的父母，父母說，年夜飯包餃子是一種吉祥的象徵，它包著快樂，包著著幸福，包著願望，包著夢想，包著對來年好運的祝福，這就是每年過新年涗法。

在古代的習俗裡，古人會把餃子作為祭祀後的一餐。過年時古人會在守歲時包辭歲時吃，講究守歲時包，這個時刻為新舊年之交、迎新辭舊的時刻，（就是現在的夜裡12點）具有特殊意義。交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。 　　

2 有地方的餃子的外形跟元寶極其相似，春節吃餃子就像是把元寶吃下去，寓意新的一年可以“招財進寶”。

3 餃子本身口味餡料品種也比較豐富，還有各種口味的醬汁兒，可謂是口感級好。在包餃子時，人們還會將蜜棗、花生、栗子、硬幣等具有美好寓意的食物包進餡裡，希望吃到的人來年對生活寄予美好的憧憬！