植物細胞中含有多種細胞器，都對植物的生長髮育和新陳代謝起著重要作用。

1、線粒體：植物進行有氧呼吸的場所，提供能量。

2、質體：包括葉綠體，有色體和白色體，葉綠體為植物光合作用的場所，合成有機物，製造氧氣。有色體為含有類胡蘿蔔素的質體，主要積累脂肪和澱粉，無色體主要存在於甘薯，馬鈴薯等地下儲存器官和胚芽中。包括合成脂肪的造油體，合成澱粉的造粉體，合成蛋白質的糊粉體。

4、核糖體：蛋白質的生產場所。

5、高爾基體：細胞分泌物的加工，分類包裝場所。

6、溶酶體：分解衰老損傷的細胞器，吞噬並殺死入侵的病毒或細菌。

7、液泡：儲存積累營養物質，調節細胞水勢，PH和離子穩態，緩衝外界環境的突然變化，和植物抗性密切相關。內含色素，使細胞呈現不同顏色。

8、圓球體：內含脂肪酶，是積累脂肪的場所，儲存油滴，脂肪。

9、微體：分為兩種型別，一種含有過氧化物酶體，與光呼吸密切相關，另一種含有乙醛酸迴圈體，與脂肪代謝有關，可將脂肪轉化為糖。

10、細胞骨架：由微管，微絲，居間纖絲構成，維持細胞結構和細胞內部的有序性。

植物中含有多種色素，形成五彩斑斕的世界，天然植物色素大致可分為四大類：

1、卟啉類：卟啉類多為綠色，葉綠素最具代表性，是大家非常熟悉的一類顏色，幾乎分佈於所有植物類。因葉綠素結構和人體血紅素結構類似，對人體造血功能有很大幫助。葉綠素的抗氧化特性，有助於減少自由基對人體的損害，養顏美容，抗衰老。葉綠素還具有螯合特性，可清除體內的重金屬。除此之外還有促進免疫，促進消化等功效。

2、類胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素大多為紅，黃，橙三種顏色，又可分為6小類，其中胡蘿蔔素，和番茄紅素研究較多，胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，維持眼睛和面板健康，預防近視，改善面板粗糙。番茄紅素是植物中最強的抗氧劑之一，能清除人體自由基，延緩衰老，預防動脈硬化，提高免疫力的作用。類胡蘿蔔素都是脂溶性色素，炒菜時放入適量食用油利於此類營養物質的消化和吸收。

3、黃酮類化合物：黃酮類化合物分為黃酮，黃酮醇，花青素三種，前兩種為淺黃色，花青素在不同PH下呈紅到藍色各種顏色。這類物質具有抗氧化性，能清除自由基，延緩衰老，並且具有抗突變能力，有防癌效果。還能降低血糖含量，預防糖尿病。黃酮類化合物具有水溶性。

4、甜菜素：這類比較特殊，只在石竹目的花和果實中有發現。甜菜素分為甜菜紅素和甜菜黃素兩類。甜菜素和花色素相互排斥，至今沒有發現同種植物同時含有這兩種色素。甜菜素同樣具有抗氧化，消炎解毒的作用。

細胞器的話，就是下邊這些:

1.綠色部分植物體中呈綠色的部分是因為細胞裡有大量的葉綠體，葉綠體裡含有綠色的葉綠素，因為數量多所以掩蓋了其他色素的顏色。葉綠素含量不同，又可分為深綠、淺綠、黃綠等顏色。有些植物由於細胞中的花青素、葉黃素、胡蘿蔔素含量比例不同，顯現出紅色，紫色，黃色和綠黃鑲嵌等顏色的葉子。

2.植物的花朵植物的花朵之所以五顏六色，是因為它們裡面花青素的含量佔優勢。花青素也是一種色素，大量存在於細胞的液泡中,它在不同的pH值下會呈現出不同的顏色。如牽牛花在早晚細胞內二氧化碳濃度不同導致早晨;藍色，晚上紫色

3.白色的花只含有極少量的色素，看上去是白色主要是因為裡面有氣泡,使勁捏一捏白色的花瓣瓣,當氣泡都被擠出後花瓣就變成;透明瞭。