土雞，按百度百科給的解釋是從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交最佳化配種的品種。顯然多少人說的土雞都不是，它們只是放養的雞，根本不是土雞。

在中國可以稱得土雞的品種已不多了。一般現在養的雞都經過了品種的改良，具有生長快，肉糧比高，生產成本低的特點，這種雞就是散養，和真正的土雞比也沒有土雞好吃。我敢說很多人就吃不到真正的土雞，只要是散養的就是土雞，這是不對的。不過散養的走地雞肯定比工場化養殖的好吃，這也是個不爭的事實。

土雞的品種有哪些呢？

常見的品種有海南五指山雞，廣東清遠雞，雲南小種雞等多種，這些雞普遍都是體形小，一般只有二到三斤，面細，殺完後面黃面緊，吃著肉細肉香，這些雞抱窩性強，每下十二三個蛋就抱窩，一年能抱二到三次。一年產蛋30到40個，野性強，善飛翔，能飛100米遠。由於這些品種產蛋少，長不大，最多三斤，大部分人已不養這些品種，只有邊緣山區才有，這些雞才是真正的土雞。

這些雞養殖簡單，一般喂些米糠就可以了，養殖成本極低，根本不用50元一斤，一般在15元到20元就可以買到(當地價)。

土雞並不是散養的就是土雞。士雞是從古代傳下來，沒經改良雜交的品種才是土雞。