我的一個熟人，一直在城裡打工經常換工作，我問她為什麼不去飯店洗碗，這個工作很容易找的。可是她說，給飯店洗碗，累死了！誰幹！天天在黑暗潮溼的後廚，不見天日，和油膩打交道，手整天泡在水裡，身上從來都是溼的，從早到晚工作最少12個小時，工資不高還一天到晚不得歇，沒有自由，所以堅決不幹。

這個熟人寧願去修車行洗車，去勞動力市場打零工，也不願意去飯店洗碗，由於幹活挑三揀四，經常三天打魚兩天曬網，找不到活。可是即使這樣，也堅決不去飯店洗碗，因為她說這個不好乾，很累，工作時間很長，工作環境很差，再加上工資太低，付出和收穫不成正比。

我的另外一個熟人，也是50不到的年齡，平時沉默寡言，為人踏實穩重。在一家炒菜館當洗碗工，已經幹了5年多，累出了一身病，前段時間住院住了半個月。出院以後，辭職不幹了，說身體受不了。

她工作的地方在城裡，離家不遠，直線距離坐幾站路就到了，所以一直沒有辭職，也因為踏實穩重，不願意換工作。

她說自己每天早上9點多鐘到店裡，要負責當天的蔬菜等洗劑工作，到了中午飯點，店裡生意紅火的高峰期，自己忙的手腳並用，洗碗池裡堆滿打下來的碗筷，廚師不停地催促，自己累的腰都直不起來，洗出來的餐具僅僅夠前面大廳的客人使用。

一直洗到下午三點多鐘才能把中午積攢的餐具洗完。這些餐具油膩膩的，放在水裡水面起了一層黃色的油層，需要放大量的洗潔精才能洗淨，還要多次沖刷，防止有沒洗淨的地方，到時候客人發現，就是衛生問題，責任重大。

一個大磁碟，自己一隻手端不起來，還要用另一隻手洗乾淨，如果不小心打碎，是要扣工資的。泡在洗潔精水裡的餐具又重又滑，因此，她每次都要小心翼翼，還要拼手速。幾年下來，練就一手的功夫，現在自己端起一摞大磁碟，毫不費力。

每天下午五點開始，店裡又到了生意興隆的時候，她要一直呆在後廚，和中午一樣手腳不停，直到店裡打烊，和廚師在後廚把當天所有的東西都清理完畢，把第二天準備工作做好，還要負責後廚衛生打掃，一直忙活到晚上十點多鐘才能下班回家。

一天工作12個小時還多，因為餐飲店工作時間是跟著顧客走的，只要有顧客進店，什麼時候都不能下班。現在餐飲生意不好做，老闆壓力很大，對員工要求也高，但是工資待遇一直不好，是所有行業裡面工資待遇最低的，已經好幾年沒有漲過工資了。

自己在店裡幹了5年多，每個月工資從原來的2000元，漲到現在的3000元，感覺還是偏低，因為工作時間太長，工作量太大，勞動強度高，許多人幹不到幾天都辭職不幹了。

老闆拼命挽留她，給她漲工資，她因為習慣了不想再去找工作，才堅持下來的。她說自己工作的幾年裡，沒有逛過一次公園，沒有出去旅遊過，沒有吃過一次親戚酒席。因為店裡人手很缺，老闆寧願給他們全勤獎，也不願意員工請假。而且越是節假日店裡生意越好，工作時間越長，越不得歇息。

現在因為日積月累，累出一身病，家裡人都說不划算，不讓她幹了，說掙的錢不夠看病，別人都不願意乾的活，她一直幹了幾年，該歇歇了。

現在，她辭職以後，店裡招不到洗碗工來代替，只好把餐具洗劑都交給專門的公司來洗了，所以現在去店裡吃飯，一套餐具收客人一元錢，雖然感覺不合理，可是沒辦法，因為洗餐具成本高了。

再回到正題:為什麼飯店洗碗工這麼難招，一天60元，幹半天就跑了？

60元難道很多嗎？一天60元，一個月只有1800元的工資，只能保證基本生活，在飯店裡上班，許多店裡沒有五險一金，不給買社保，沒有假期，工作時間很長，達到12個小時還多，而且沒有加班費，活多還累，工作環境不好，油膩又潮溼，夏天悶熱冬天冒白氣，天天牆壁都在滴水蒸氣。

這樣的工作環境，一個月3000元都很少有人喜歡，何況一天60元，根本招不到人，這些打工的人，寧願去勞動力市場打零工，守株待兔找活幹，也不願意去飯店洗碗。因為打零工時間短，自由，收入還高。

所以相比較之下，飯店洗碗工一天60塊錢，根本招不到人，沒人願意幹工資又低、工作時間又長、呆在後廚看不到藍天白雲，不自由，又苦又累又髒的活。我想，以後發展方向，應該是用機器人代替人工，餐飲老闆就不會有用工荒的苦惱。

我也是做餐飲店，我們店的洗碗工，工資3800，月休4天，比你說的60塊一天高多了，可也還是招不到人，門口長年貼著招工啟示，這到底為什麼呢？一，工作辛苦，年輕人不願意幹。

現在的飯店，別說是洗碗工，連服務員都是上了歲數的阿姨，人機靈乾淨利落的，都去前廳做服務員了，只有沒文化的年紀又大的，才到後廚洗碗！

說是洗碗工，實際上就是打雜的，上午沒有婉洗的時候，要揀菜、洗菜，中午等客人吃完，又開始碗洗，還不光是客人的餐具 ，還有廚房的用具，各種盆，托盤，鍋，其實真的挺累！

每天下班還晚，客人吃結束，服務員把前廳收拾好，就可以下班了，而廚師更是早就結束工作休息了，而希望阿姨的工作才剛剛開始！當然，中間也是不停的，因為餐具都是迴圈利用的。

碗洗好了，還要打掃收拾廚房的衛生，連垃圾桶，都是洗碗阿姨拉出去倒的。

上午9點半上班 ，廚師服務員2點鐘下班，如果不忙，還會提前，而洗碗阿姨至少要比他們晚一小時。

下午4點半上班，員工來了就吃工作餐，洗碗阿姨要提前把飯蒸好，要不然趕不上吃，一般的飯店，晚上都會更忙些，10點鐘以後下班是家常便飯，所以，洗碗阿姨的工作，每天都超過10個小時了！

飯店裡幾乎每個人，都會指使洗碗阿姨做事，配菜的會讓阿姨幫他們洗盤子，服務員要她們洗前廳餐具，一切雜事，都是洗碗工的事，包括打掃廁所。

脾氣好的還行，遇到脾氣不好的，就會經常吵架，飯店廚房裡的事情又多又雜，不能分的很清楚，他們的矛盾也沒辦法解決，洗碗阿姨總認為自己被同事欺負了！我就處理過若干！有的人時間不長就會辭職走人！

洗碗工，雖然難找，但飯店對他們也不是沒有要求，也會經常換人。

比如我們店裡，有個洗碗阿姨，每天要用一桶洗潔精（50斤），可碗卻洗不乾淨，店長說了好多次，還是改不掉，只好把她辭退了！

前一陣，還有一個洗碗阿姨，每天都順手牽羊，往家裡帶東西，連剩的飯都帶，在別的員工中，產生了不好的影響，也是餐飲業的大忌，這樣的人肯定也不能用！

我做過三天的洗碗工，我知道實際情況，洗碗真的不是簡單的只是洗碗而已，現在就是給我200元一天我也不會去做了。

我表哥開的川菜館，經營一日三餐。生意火爆，兩口子加上我姨和姨夫都忙不過來。他們和我爸媽商量讓我去幫忙，其他的工序諸如切菜，炒菜的不會做，就去洗一段時間的碗吧。

當時我們街上幫館子的人，工資都是開的1500元一個月包吃不包住。表哥說是自家親戚包吃包住1800元一個月怎麼樣？

我爸媽想著自己親戚，工資待遇也還可以，加上安全這些也放心就同意了。

川菜講究的是麻辣鮮香，對佐料的要求特別高。老遠就可以聞到那種誘人的味道，勾起人的食慾。所以表哥家裡的生意好，也就是理所當然的了。

表哥和姨夫早上專門包包子，燙米粉，豆漿油條啥的。中午就專門炒菜切菜，表嫂就專門給客人上菜和記賬，我姨就收碗抹桌子，給外面候著的客人騰地方。

以前請了洗碗工的時候，就是我姨把碗收進去以後放到洗碗臺裡，工人對應著盆的牆上貼著“一洗二清三消毒”，照著操作就可以。

後來專門的洗碗工走了，我姨就是又要收外面的碗筷，空了又要匆忙的洗幾個碗備用。可是我看那一摞碗筷，估計“三消毒”這個程式可能真沒有做到過。

我來的第一天還沒有正式去店裡上班就聽鄰居說，他們之前也招過洗碗工，工資和街上的差不多，可是都因為勞動量太大受不了辭職。我當時想得簡單：自己一個農村丫頭，這個工作應該不算吃苦。

第二天早上去店裡，姨媽把我帶去後廚，就看見洗碗臺上堆著碗筷，地上有個大盆，也堆著碗筷，只等著有人來收拾了。

姨媽說，早上來吃早餐的人多，還沒有空來收拾，讓我趕緊把圍裙繫好，然後教我怎麼洗。

開始洗第一遍的時候，洗潔精是免不了的，因為太滑，我打壞了好幾個碗盤，姨夫說我洗潔精用的太多。

我彎著腰洗了整整二個小時沒有起身，腰痠背痛的總算洗完，然後依次擺放整齊，心裡想著這下可以休息一會了。用手捶了捶腰，甩了甩僵硬的腿，拖過板凳準備坐下來。

這時姨夫走進來看了看，沒有說啥就出去了。不一會，姨媽走進來說，這個時候不是坐的時候，等會就是午飯時間了，你出去幫忙摘菜洗菜，把桌椅板凳搽乾淨。

我來到前面飯廳，把所有的桌椅板凳搽了一遍，又去廚房幫忙把摘好的菜洗乾淨，分類放好，等著客人點菜。等我把這些做得差不多的時候，開始有客人來吃飯了。

中餐不比早餐，最是油膩各種殘渣剩飯也多，洗起來也更麻煩。這一番操作下來光是泔水都是二三桶，可以想象洗了多少碗。

直到下午兩點，姨媽去了隔壁牌桌，表嫂兩口子算賬和預備下一餐，姨夫累了就去休息，我還在收拾廚房衛生。

等到了3點左右收拾停當，坐下來我才發現我的手已經泡白了，有些起皺，手指縫有些隱隱作痛，是辣椒水淹的。

等晚餐收拾完，我連洗漱的勁都沒有了倒頭就睡下。第二天早上，我起床的時候，渾身痠疼，說不出的難受。

等我去到飯店的時候，比我早起賣早餐的表哥一家，已經忙的不亦樂乎了。等待我的還是廚房裡堆積如山的碗筷和一地的湯湯水水。

下午，有本村的姐妹聽說我來了，約我一起出去玩，我特意用香皂好好地洗了洗。結果出去的時候，姐妹們還是說我的身上有股洗潔精和廚房的油煙味，不說就知道我是個洗碗妹。

晚上，我又是累到8點多才下班，就委屈地給表嫂說準備回家，太累受不了。每天彎著腰洗碗腰疼，洗潔精泡久了手不舒服，然後還被那些調味的湯湯水水長時間淹著手也疼。

姨媽很不高興地說我太嬌氣，以後嫁了人，撐不起一家人。最後見我實在不想留在這裡，就說讓我再堅持一天，等她招到人再走。

洗碗工，不是看起來那麼簡單的洗完碗就了事，遇到賣一日三餐的館子，可以說幾乎沒有休息時間，客人還沒有來，沒有碗洗的時候，還要幫老闆摘洗菜，打掃廚房，保證其乾淨衛生。

其他崗位，諸如服務員，只是負責端菜上桌，或者客人走了以後，把餐桌收拾乾淨，最多就是幾個人一起把餐廳大堂打掃一下。每天穿的乾乾淨淨，還可以打扮的漂漂亮亮。

可是洗碗工不一樣，會比其他崗位的人，晚下班一個小時左右。工資還比其他崗位低，上班的時候，不能穿太好的衣服，還要捆紮圍裙。最主要的就是長期和水打交道，溼氣很重，關節也容易得病。很多的洗碗工都是五六十歲農村來打工的婦女，等有了新工作，也會馬上跳槽。

這可能就是洗碗工不好招，來了也做不長久的真實原因，你覺得我說得有道理嗎？

我自己做過大學食堂七年，包了6個視窗，最難招的就是洗碗工，如果洗碗的時候休息了，我就自己去洗，一開始我會讓做別的活的阿姨一塊兒幫忙洗，有的會甩臉子，有的就故意裝作忙她自己的，因為洗碗事件爭吵太多，也傷和氣，最終就是隻要洗碗的休息了我和老公就去洗。

洗碗工在有些人的眼裡是低人一等的，每天提前到崗，下班沒有點，不止是洗碗的活，理料菜，清洗菜，廚房所有用具都是洗碗工洗，每天去的最早，走的最晚，工資所有員工中最低，店裡生意興隆時，只是苦與累，一旦不景氣，作妖找事的處處還受人叨難。

飯店幹活最怵頭的就是洗碗工序，尤其是火鍋、韓式烤肉、西餐廳，各式各樣的醬料小碟子，不怕盤子大就怕花式形狀的小碟子，生意好的飯店有熱水器，大多數都是冷水洗碗，極個別的會有洗碗機，但還是忙不過來。洗碗工不是一般人能幹得下去的，空間狹小，裡面悶熱，到處都是水穿著水鞋，戴著手套，離廚房又近熱得你吃不下飯。

一個人要洗三四十餐的碗筷湯勺杯子碟子多的時候四五十桌，真的是一般的人受不了幹不了。在飯店幹活，最苦的是洗碗工，最低的工資也是洗碗工，洗碗活真的太累了，寧願撿廢品也都不要去洗碗了。美國餐館一般都有洗碗機，現在洗碗工的工資也將近3000美金了，那也不容易招到人。

提高待遇沒有什麼招不到人的，工廠為何招不到人，那是因為都是長時間加班，如果一天8小時有雙休還有保險不可能招不到人，國家需要大力改革，人民生活才會幸福。洗碗用的洗潔精小飯店用的不是正規的，用的是幾毛錢一斤的私人偷偷做的工業鹼洗滌劑。這種很傷手，老闆連洗潔精都不捨得買更不會給洗碗工買膠皮手套了。

用一段時間這種洗滌劑以後，手不但粗糙還過敏起紅疙瘩。而且有些飯店不捨得燒熱水用的冷水。冬天時刷碗時間長了手都紅彤彤的，關節疼痛。總之工作環境條件不好，待遇低是主要原因。關鍵是某個大廚為難洗碗工，公司領導有些也看不起洗碗工，不是洗碗工乾的活都讓洗碗工幹，就不讓你閒一會，所以人們在哪幹不常讓他們經常招人，招不上洗碗工幹活的餐館主要是領導壞。

我在一家酒店上班的時候，遇到結婚黃金日，最多的時候，一天同時有六家在那裡辦結婚酒宴，遇到這種情況，各部門的員工都會輪流抽去幫忙洗碗，酒店常年都在招洗碗工，但人員流動非常大。

我們部門有九個人，第一次被抽去的那個女同事，從中午12點半一直到下午五點才回來，大家當時看到她的那雙手，第一印象就是想嘔吐，手漂的又白又皺，一點血色都沒有，好像還腫了許多，她說手這會兒連握拳頭都疼。

同事說下次打死也不去洗碗了，不讓幹就辭工。我當時以為她太嬌氣了。

第二次抽到我了，我想她不願意洗碗肯定是怕手泡壞了，我就帶了一雙皮手套。

那天的婚宴也有5家，好幾百桌。12點我準時到達洗碗的地方，我一看環境挺好的，就在宴會旁邊的樓梯道上，有三個一米寬，半米長的大水池，旁邊是幾排桌子，地上是幾大桶洗潔精。

牆上貼有，一清涼水，二清熱水，三清消毒。

洗碗工有兩個人，一個專門洗碗的大姐帶著我。

大姐給我找了一雙膠鞋，一個長皮圍裙，她看我拿的手套太短，又給我找了一雙長手套，還給了兩個橡皮筋，讓我把手腕那個地方紮起來，下班後，我的手腕勒了一條深溝，感覺都像死血了。

我當時想她這不是多此一舉嗎？皮手套已經在手腕以上了，不扎橡皮筋也不會進水呀，除非手套破了。

12點半開始，有陸陸續續的餐盤送過來，大姐教我洗碗的兩個程式。

先在第一個水池裡放涼水，加了兩碗洗潔精，她加洗潔精的時候，就拿一隻碗隨意的往桶裡一伸，地上滴的也有洗潔精，地面又溼又滑。

然後她把所有的餐具都放在第一個水池裡，大姐洗碗不是用抹布，而是用手，她的手裡面帶了一層皮手套，外面套了一雙線手套，就相當於抹布了。

過完第一道殘渣後，直接放到第二個水池裡，我開始一個個的清洗，盤子、勺子、小碗、筷子、碟子等。

大姐洗完頭道後，看我的二道連1/4都沒洗完，說你這樣洗，夜晚也不用下班了。

她告訴我先分類，在水池子裡，先把小碗一疊疊的摞好，直接從水裡拿出來就行了，碟子也是這樣的道理，一次至少有十個20個碟子一起拿出來。

這樣速度確實快了許多，等我把這些餐具，放在第三個池子裡清洗的時候，大姐說，不要洗了，直接放到旁邊的桌子上，服務員一會兒還要來拉餐具。

我才知道大型酒店的餐具洗的也不乾淨，甚至連清潔劑都沒有洗乾淨。

剛開始餐具並不多，一點半之後，基本上都退臺了，幾十個服務員，絡繹不絕的用餐車推餐具過來，還不停地催我們，快快快，我們要擺好臺下班。

後來四個小時，我一直彎著腰站在水池邊，一動不動的洗，腰疼的根本直不起來，兩條腿也是僵硬的，洗潔精燻得只想嘔吐。

手套早已形同虛設，裡面的水汽把手泡的卡白卡白，我才知道上次那個同事連手套都沒帶，洗的又是頭道，難怪她的手那麼嚇人呢。

洗之前大姐告訴我，打破哪樣東西要賠多少錢。

這家酒店招的洗碗工都是五十多歲的人，根本都幹不長，工資比服務員低，平時客人少的時候，就在後廚幫忙打雜，但沒有另外的提成工資。

這還是專業酒店，分工還算明確，但連老年人都堅持不下來的工作，年輕人更不會幹了。

像我表弟自己開的家庭餐館，忙起來的時候就讓她姐去幫忙，說是洗碗，其實根本不得閒，啥活都得幹，動作稍微慢一點，弟媳婦還會說她。

洗碗工看似比較簡單，如果腰不好的人，根本幹不了，洗潔精對面板的傷害也很大，這恐怕也是洗碗工難招的主要原因吧。

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作為酒店的從業者，我來告訴你，洗碗工並不是很難招，難招的是保安。很多人在進入洗碗工這個工作，第一步就做錯了。這也怨不得別人。

我在酒店已經工作十幾年的時間了，我們單位的洗碗工一直很穩定，沒有半點想辭職的意思，在疫情期間，裁員了不少人，這個洗碗工給我私下給我比劃，不要裁掉她。

你要承認，現在企業招工都不是很困難，沒有工作的人很多，尤其是這二年疫情期間，只要你敢招聘，就有不少人想躍躍欲試。

到最終適合這個工作崗位的人，是非常少的。問題的關鍵就是用人單位太挑了，都想招收一個完美的人，一個洗碗工恨不得用本科學歷的人。

只要單位要求低一些，工資高一些。我就不相信沒有人幹這個事情，我們單位這個洗碗工，一直在我們單位幹了十一年的時間了。

很多人可能都想知道，我們單位到底有什麼魅力，能讓一個洗碗工死心塌地地跟著單位幹十幾年的時間。我想說，單位並沒有什麼魅力。工資也不是很高。

和其他的單位都是一樣的，甚至有的時候有些摳門。我們單位這個洗碗工，比較特殊，她是一位聾啞人，從四十歲的年齡，一直幹到五十多歲了。

我記得跟清楚的是她的面試，她不像其他人那樣，一開口就說工資多少？一週休息幾天？每天上班時間？交五險一金不？等等這類的問題。

而這個聾啞人過來面試的時候，在紙上只寫了一句話，“能給我一份工作嗎，她需要工作”。我就用文字交流的方式，和她說，目前缺洗碗工，工資3200+200全勤。管吃管住。願意幹嗎？

聾啞人立馬就面帶微笑地點點頭，當天就讓這個聾啞人辦理了入職，後來和這個聾啞人熟悉以後，才知道她找工作有多麼的辛苦。因為自己比較特殊，遭到了很多單位的拒絕。

在入職以後，我就開會給所有員工開會說了這個事情，目的讓其他的員工，不能以歧視的眼光看待這個洗碗工，社會中是有這一部分的人群，需要全社會的人的關愛。

酒店也是根據自己的實際情況，做了一件力所能及的事情而已。直到現在這個洗碗工死心塌地地跟著我們一起幹，在工作著十一年的時間裡面，沒有掉過任何鏈子。員工關係處理得很好。

像我們這個行業，法定節假日特別的忙，洗碗工也是主動加班加點地幹活，有的時候太晚了，我都多次給這個洗碗工說，回去休息吧，剩下的明天來洗吧。

她也不願意休息，她對我說，當天的工作必須當天完成。廚房的其他活，她也願意主動願意嘗試。我就想不通了，一個洗碗工真的那麼難招嗎？

現在的洗碗工真的那麼難招嗎？

實際上，洗碗工並不難招，以我們單位來看的話，最難招收的職位是保安，說洗碗工比較難招的人，或者能招收到留不下來的人的企業，需要從這幾個方面進行反思。

第一個方面:你給洗碗工的工資高嗎？

現在有很多企業，就面臨這樣的問題，洗碗工是可以招收到的，但留存率非常低。這樣的企業肯定就是內部管理出現了問題了，應該自我反省了。

還有一種情況，就是壓根就招收不到人的這種情況，像這樣的企業，你要反省是不是給人家的工資低了，這個時候你最好打聽一下，你們同行洗碗工的工資待遇情況。或許你就可以找到問題的根源。

現在有很多企業，不願意給員工開合理的工資，還怨天尤人的說到，現在招人真難啊，一直招不到人。你不提高你的工資待遇，能招到人就怪了。

現在的人都比較現實，沒有人聽你願意畫餅，到手的工資才是最實在的東西了。所以說，適當地提高基層員工的收入，這才是解決問題的關鍵。

第二個方面:洗碗工真的是“洗碗工”嗎？

有的企業在招聘的時候，明明說的是洗碗工，工作比較輕鬆。一天只負責洗碗刷碗就可以了。當員工到了正式的工作崗位以後。

一切都變了，原來洗碗工不光要洗碗，還要負責廚房的其他的事情，說白了很多企業把洗碗工當成一個雜工在使用，這樣的企業有很多。

當員工去了廚房以後，發現和你當初說得有些出入，不光要洗碗而且還要打雜，這個時候稍微有思想主見的人，都就不願意幹了。這就是很多單位留存率低的重要原因了。

從一開始單位就一直在套路，招不到合適的人，難道不是自己的問題嗎？能招到合適的人，就怪了。招人是雙方都要為對方負責的事情。

第三方面:加班費的問題

洗碗工大多都是集中在餐飲行業中，說白了餐飲行業加班都是家常便飯了，有很多單位在員工加班後，不願意支付給員工加班費。

這樣的企業在餐飲行業中，尤為的普遍。這也是導致人員流失的重要原因，你公司增收的同時，應該給員工支付加班的費用。這是勞動法所規定的。

其實一個企業想解決這個問題，並不是很困難。轉換一個思路就可以，從考勤上面換個方式，現在很多企業都是按照，天為單位計算工時的。

你這個月上了多少天班，就給你結算多少的工資，其實這樣是不對的，要以工時計算就可以，一個月上班200小時，每天八小時，算下來是25天班。

超過200小時就是加班，具體班次、休息時間每個單位根據自己的實際情況而定，我就點到這裡。知道的人應該立馬知道該怎麼做了。

第四方面:給予員工足夠的尊重

職業無高低之分，任何崗位都是值得尊重，少了洗碗工你的酒店就不能正常執行，洗碗工這個工種就是閒的時候很閒。忙的時候能忙的起飛。

有一些單位根本不想看到員工有閒的時候，一旦員工閒了以後，就會想辦法找其他事情讓員工做。雖然你達到了目的，可是涼透了員工的心。

你要知道洗碗工長期乾的話，腰痠背痛都是經常發生的事情，作為一個企業適當的對員工進行關懷，我想員工心裡都是溫暖的。

明知道在這個崗位上干時間久了以後，就會出現的這樣的情況，難道單位就不知道這個事情嗎？這個時候的人文關心，比什麼都重要。你說是吧。

第五個方面:輪崗

說白了洗碗工這個工作，長期乾的話，確實是有一些乏味的。要是好久了以後，確實就沒有什麼動力了，在員工沒有工作積極性的時候，就會出現辭職的情況。

這個時候，可以給廚房的員工設立輪崗學習的機會，除了一些重點的技術崗位不輪崗以外，其他的工種全部採取輪崗學習的機會。

這樣就可以調動員工的積極性，讓員工不能在一個崗位待太長的時間，要把廚房的員工朝大廚的方向培養。有了動力就有了工作積極性。

一灘死水，就會立馬流動起來。不要小看任何一個人，有可能這個洗碗工在其他的崗位有天賦。至於員工餐可以讓這些想成長的人做。所有的員工都是試菜的人。解放了廚師的員工餐，也給其他人表現的機會。成為全能高手。

企業該怎麼做才能避免招工難的問題，提升留存率？

1、不要套路招聘、真誠的單位，在面試的環節作為應聘的人是可以感受到的，分清楚洗碗工和雜工的區別，不要用套路的方式，誘導求職者入職，特別是一些難招聘的崗位。

2、適當提高工資待遇、工資待遇是求職者最關心的問題，作為單位來說，適當地提高基層崗位的工資待遇，是最簡單有效的招聘方式。

3、足夠的尊重員工、作為用人單位來說，千萬不能覺得他乾的崗位不同，就對員工有區別對待的心裡，特別表現在員工福利這塊，還是那句話，職位沒有高低貴賤之分。

4、給於員工足夠的關心、員工的關心不光需要表現在，平時的工作中，還要深入員工的生活關心員工，比如員工宿舍物品的新增、員工家屬的慰問等等，這些都是關心的表現，比多發幾百塊錢，更能深得人心。

5、職業規劃、人往高處走、水往低處流。要給員工合理的職業規劃，這樣才能讓員工幹起來更有動力，但要注意的是，職業規劃並不是給員工畫大餅，要落實到工作中。

寫到最後

我想說，並不是說洗碗工難招聘，而是單位再招聘方面出現了問題了，無論是大企業也好，還是小單位也罷，需要把員工看成一家人。換位思考。你就會發現招聘真的不難。

關愛社會特殊人群，給他們一個工作崗位，讓他們和其他人一樣，有同等的就業機會。讓他們也能融入社會的大愛之中。是每個單位應該考慮的事情。您說是吧！