如果家裡冰箱凍的肉已經有味道了，首先要確定是臭味還是冰箱的混合味道，如果是臭的味道，建議是不要吃了，因為這個肉質已經酸敗了，已經有大量細菌滋生，對人體的損害是比較大的，最好不要吃了。 肉質酸敗之後，肉質的營養已經完全損失了，肉裡面還會滋生很多細菌，大腸桿菌之類的菌，會導致腹瀉等系列症狀，嚴重還可能導致食物中毒。 即使切成幾大塊但最好還不要吃了，為了自己和家人的身體健康，最好是不要吃了。 如果是吸收了冰箱的混合味道，沒有酸敗的話，這時候肉質的營養也已經不剩什麼了，多煮一會兒，一般冰箱凍肉是不會有味道的。 確定肉質酸敗，不要憐惜，不捨得扔掉，如果使用，傷的是自己的身體，難受的也是自己，而且肉質也沒有什麼營養了，食用也只增加飽腹感，吸收脂肪罷了，沒有什麼營養可以攝取。 若執意去除臭味，拋開營養學的角度，可以用花椒、生薑、鹽以及料酒醃製一下，然後煮一下，這樣可以去除肉質的異味。

可以用把肉切好以後，和鐵觀音一起放在鍋子裡面，冷水放到正好把肉沒過，放在煤氣上煮，開水了以後， 把水倒了，把肉洗乾淨，把茶葉也倒了，在煮肉，煮的時候放一點姜，水開了加一點黃酒．．．

如果家裡冰箱凍的肉已經有味道了，首先要確定是臭味還是冰箱的混合味道，如果是臭的味道，建議是不要吃了，因為這個肉質已經酸敗了，已經有大量細菌滋生，對人體的損害是比較大的，最好不要吃了。 肉質酸敗之後，肉質的營養已經完全損失了，肉裡面還會滋生很多細菌，大腸桿菌之類的菌，會導致腹瀉等系列症狀，嚴重還可能導致食物中毒。 即使切成幾大塊但最好還不要吃了，為了自己和家人的身體健康，最好是不要吃了。 如果是吸收了冰箱的混合味道，沒有酸敗的話，這時候肉質的營養也已經不剩什麼了，多煮一會兒，一般冰箱凍肉是不會有味道的。 確定肉質酸敗，不要憐惜，不捨得扔掉，如果使用，傷的是自己的身體，難受的也是自己，而且肉質也沒有什麼營養了，食用也只增加飽腹感，吸收脂肪罷了，沒有什麼營養可以攝取。 若執意去除臭味，拋開營養學的角度，可以用花椒、生薑、鹽以及料酒醃製一下，然後煮一下，這樣可以去除肉質的異味。

在冰箱裡凍久的豬肉拿出來肯定有腥味。 怎麼才能去星呢？首先把肉拿出來弄溫水先泡個兩分鐘，讓它溶解化了。然後用刀把豬肉皮上的雜質刮乾淨。再弄一點麵粉擦一擦，放上三分鐘。清水把豬肉上面的麵粉清洗乾淨之後放在通風處掛起來等上10分鐘左右，這樣豬肉就再也沒有腥味了。

焯水。

在焯水時要注意使用冷水，如果用熱水或沸水焯肉，異味會被鎖在肉中，焯肉時在水中放點鹽，待肉熟透之後把肉撈起來用清水沖洗一下肉，異味會被去除大部分。

豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久，其細胞結構被破壞，水分也會有所流失，此時的豬肉看氣流發黃，發乾，吃起來就像木塊一樣，沒有香味口感也很不好，這類肉就屬於存放太久，肉質已經改變，並且這種冷凍時間久的肉中含有的致癌物質也比較高。