食材主料羊排800克胡蘿蔔2根輔料花椒10顆大料3個山萘2片丁香1個陳皮適量薑片3片啤酒1罐 步驟啤酒紅燒羊排的做法步驟11.羊排洗淨，切段，涼水中泡30分鐘後，放入涼水鍋中焯水啤酒紅燒羊排的做法步驟22.變 色後撈出啤酒紅燒羊排的做法步驟33.胡蘿蔔切滾刀塊啤酒紅燒羊排的做法步驟44.鍋中放油，油七成熱時放入羊排進行煸炒啤酒紅燒羊排的做法步驟55.煸炒至出油，微 黃 盛出啤酒紅燒羊排的做法步驟66.鍋中放油，放入冰糖，炒糖 色啤酒紅燒羊排的做法步驟77.放入羊排炒至上 色，把羊排撥在一邊，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油啤酒紅燒羊排的做法步驟88.放入花椒，大料，丁香，山 萘，陳皮翻 炒出香味啤酒紅燒羊排的做法步驟99.倒入啤酒沒過羊排，大火燒開，改小火燉50分鐘啤酒紅燒羊排的做法步驟1010.放入胡蘿蔔，鹽，蠔油，再燉20分鐘啤酒紅燒羊排的做法步驟1111.盛出，裝盤

步驟1：羊肉斬大塊，洗淨，用開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨，瀝乾。步驟2：羊肉放入大鍋，倒入2瓶啤酒。步驟3：把薑片，辣椒，八角，桂皮放入。步驟4：放入大半包甜麵醬。步驟5：放入2調羹豆瓣醬。步驟6：放入3調羹冰糖，1調羹老抽，大火煮開，小火90分鐘左右。步驟7：放鹽，青蒜，煸勻即可。