泡不同的茶，要用不同的茶具，比如龍井茶，碧螺春，毛尖等綠茶用玻璃的茶具比較好，透過玻璃可以看到茶葉慢慢開放，釋放出來茶色，溫度高低也容易控制，鐵觀音茶用瓷壺或陶壺就比較好，因為鐵觀音茶葉子大，泡開後茶葉就會很多。最好不用鐵壺，容易與茶葉發生反應，使茶變色變味

現在都提倡環保了，不要用鐵壺燒開水或是鐵壺泡茶了，給你建議，想要泡好茶，最好買養生壺，電陶瓷壺，或是紫砂壺，這幾種材質煲的開水，保你天天想喝功夫茶

【與您分享 供您參考】鐵壺開壺的注意事項及養護方法

鐵壺煮水可以軟化水質，但不能直接煮茶飲用。因為茶葉裡的鞣酸會與鐵壺發生化學反應，以致茶湯發黑，還會有苦澀異味。鐵壺煮水，水溫較高，適宜沖泡紅茶、黑茶，選擇紫砂壺能充分體現茶葉的原始味態，保持茶味清冽甘甜、純正幽香。

綠茶類，如:龍井、碧螺春等，本人有時會選擇玻璃器具（觀賞茶葉沖泡過程中的飄舞動態）。

一、鐵壺第一次使用，先放入純淨水煮沸，水不要太滿以免從壺嘴濺出，煮二十分鐘後把水倒掉。再注水放茶葉適量在鐵壺中煮，燒開再多煮幾分鐘，然後把茶葉和水倒出，此步驟重複2～3次。

其目的是：讓茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，使其不易生鏽並有效地去除壺中的鐵鏽味。

二、每次使用鐵壺後，開小火把壺內水分充分蒸發，用軟布擦淨，保持壺體乾燥，以防生鏽。

三、鐵壺比較適合的熱源是炭火，尤其在冬天用炭火燒水泡茶，更添幾分氛圍與閒趣。為方便快捷，現在大多使用的是瓦斯爐，電磁爐。

鐵壺使用後壺壁還留有餘溫，可用茶巾或養壺筆沾取茶湯，在鐵壺外壁擦拭，可以起到很好的潤養效果，以達到養壺的目的。

這鐵壺大概是1.2L，適合2-3個人用！水不能太滿，火要儘量小，火太大會沸出來！記住要買茶濾或者茶包！最重要的是用完後燒乾水，這樣就不會生鏽了！