1、清炒雪裡紅

【用料】醃製後的雪裡紅500克，大蒜末30克。

【做法】將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。

【特點】此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。

2.雪裡紅炒百合　

【用料】雪裡紅醃菜300克，鮮百合200克。

【做法】將雪裡紅洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。

【特點】此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。

3.肉絲炒雪裡紅

【用料】雪裡紅醃菜300克，肉、小冬筍各100克。

【做法】雪裡紅洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。

【特點】此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。

4.雪菜湯

【用料】雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。

【做法】雪裡紅洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。

此湯味鮮氣香，色澤豔麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。

新鮮的雪裡紅菜可以炒肉吃，但是北方人喜歡醃製雪裡蕻，切碎放點青椒醃在一起，醃好後撈出直接吃就可以，也可再炒熟吃。雪裡蕻不切整棵醃製也行，冬天撈一把出來切碎和五花肉燒在一起，或加點土豆一起燒都很好吃。

用料

雪裡紅 450克，肉末 180克，紅椒 半個，蒜末 適量，鹽 1小勺，雞粉 1小勺

做法

1、雪裡紅切成小段

2、剁蒜末，紅椒切小粒

3、鍋裡水開後加適量油，放入雪裡紅焯水1分鐘

4、鍋里加入肉末先炒香

5、肉末炒香後倒入蒜末和紅椒，翻炒一會

6、接著加入雪裡紅，翻炒均勻

7、調味，加入1小勺鹽，1小勺雞粉，翻炒均勻即可出鍋