這個不是很清楚，不過這些平臺也沒有明確的規定，區域不同收的服務費也不同，新店和老店的服務費也不一樣，而且服務費還會不定時的增加。

本人從事外賣行業，對您的問題正好略知一二。對於您的問題分為以下兩種情況：

第一 自配送

一般來說，蛋糕、鮮花、水果、超市等品類的商家選擇自配送的會比較多一下，扣點根據地區不同在5%至8%左右。

第二 簽約專送

如果這類商家簽約專送的話，扣點根據地區不同會在15%-23%左右。以本人所在的四線城市為例，簽約餓了麼蜂鳥專送的扣點是22%，美團外賣的扣點是20%，如果簽約餓了麼獨家協議的話扣點是16%。

根據本行業的從業經驗，建議這些品類選擇自配送的方式。水果和超市主要是因為毛利比較低，簽約配送的話並不划算。蛋糕和鮮花因為商品的特殊性比較容易破損，專送的騎手經常一次接多個訂單而沒法保證商品的完整性。自配送除了自己僱人外，還可以選擇閃送、達達、UU等第三方平臺，基本可以保證配送運力。