冰雪體育旅遊怎樣起源於冰上運動，首先是從滑冰開始的。早在新石器時期便有了滑冰活動。當時的人們只是把它做為一種冬季冰上勞動的技能手段—交通和狩獵的工具，以獲取必要的生活資料。在歐洲，關於滑冰最早的記述是公元936年。那一年有一個荷蘭滑冰者在冰上遇害。在倫敦某地，人們曾挖掘出古代滑冰遺物—滑木，據考證，滑木是12世紀的東西。歐洲13世紀的繪畫中，已出現用木頭和骨頭製作冰刀在滑行的人像

冰上運動起源於荷蘭 人類最早的冰上運動可追溯到遠古新石器時代。拒考證，冰上運動起源於荷蘭。當時人們以木製的爬犁作為冰面上的運輸工具，後來更易於滑行的獸骨替代了木頭作為滑行工具。荷蘭人將馬骨磨成光滑的底面，用皮帶將兩頭鑽孔並打磨後的馬骨綁在鞋上，藉助手杖支撐滑行，這就是人類最原始的冰上滑行工具——骨製冰刀。不但在荷蘭，而且在瑞士、英國和斯堪的納維亞等一些國家11、12世紀的早期文獻中，也有關於將獸古骨綁在腳上滑行於冰面的記載。雖然這些活動在當時只是一種遊戲或簡單的工作方式，但卻為現代冰上運動的形成奠定了基礎。 　　大約在公元1250年，荷蘭人發明瞭鐵製冰刀。因為這種冰刀比獸骨綁在鞋上滑行快很多，所以很快盛行於荷蘭和歐洲的其他國家。隨著社會的發展和人們文化生活水平的不斷提高，冰上運動從娛樂到競技不斷髮展而形成了專案繁多的現代冰上運動，而且各專案的規則日趨完善，技術也愈加完美。目前，速度滑冰、短道速度滑冰、花樣滑冰、冰球和冰壺已被列為冬奧會專案。

衝撞、挑釁，甚至打鬥是職業冰場上常見的一幕，球隊中有專門負責打架的角色， 被稱為Enforcer，球迷們早已接受它作為冰球運動的一部分， 裁判們也習以為常，他們有自己的辦法：比如一方的Enforcer挑戰另一方的一名普通隊員或是明星隊員，而這名隊員沒有要打架的意思，裁判會馬上上前阻止。 如果是兩名普通隊員，而且不經常打架的也會被裁判分開。

冰球允許單挑，是因為一方面出於戰術的需要，另一方面為了增加比賽的對抗性和激烈程度從而吸引更多的觀眾，因此在具體比賽的過程中，一些比較激烈的“身體對抗”在裁判那裡是不會制止的。

這種冰球規則主要盛行於職業冰球聯賽，目的是以“暴力美學”來提升比賽的觀賞性，是出於商業目的，裁判會在比賽中默許球員1對1赤手單挑，為此國家冰球聯盟甚至誕生了在場上專門以打架為己任的角色——“全職fighter”，雖然在北美職業冰球聯賽上打架盛行，但是在倡導業餘原則、禁止過度商業化的奧運會上卻是嚴格禁止的。

冰球運動起源於19世紀1850~1860年代間的加拿大。加拿大的金斯頓流行一種冰上游戲，參加遊戲者足綁冰刀，手持最早的關於冰球的記錄見於17世紀荷蘭的出版物，紳士們腳穿綁有骨頭磨成的刀刃的冰鞋，在結冰的河面上帶著一個圓餅滑行。在19世紀初期，開始有記載加拿大的印第安斯(Micmac Indians)在進行一種類似的遊戲，他使用的是棍棒和木質的圓餅。