主料嫩南瓜適量 小麥麵粉250 水適量 胡蘿蔔半根 胡椒粉少量 雞蛋2個 鹽適量

南瓜絲煎餅的做法步驟

1. 把南瓜和胡蘿蔔用刨絲器刨絲備用，或者手切也可以，刨絲器更方便些。

2. 戴上手套加適量鹽把南瓜絲和胡蘿蔔絲充分攪拌，鹽不要一次放太多，後面可以一點一點放，太鹹就不好吃了。我前後一共是放了4勺半的鹽，如果味兒淡了也沒關係，因為你可以蘸蒜汁吃。

3. 然後放一勺麵粉，再加適量水拿攪拌器攪拌。

4. 再加面，加完面再加水，迴圈如此，但是每次加水不要加太多，太多的話煎餅翻面兒的時候容易爛。

5. 雞蛋君閃亮登場

6. 雞蛋液攪拌均勻倒入麵粉糊內，並攪拌均勻

7. 撒入胡椒粉

8. 噹噹噹當，麵粉糊就這樣做好啦，要攪拌充分，不要有小麵疙瘩哦。

9. 煎鍋燒熱，倒油並用刷子把油抹勻，火一定要小，控制好溫度，不然就糊鍋啦！倒入麵粉糊，我是一張餅用兩勺麵粉糊，呲啦呲啦邊緣已經變黃了哦，看著很有食慾

10. 端起鍋輕輕晃動鍋底，然後顛鍋翻面兒，這個是我的弱項，顛鍋需要力氣和巧勁兒，我並不能完全翻面兒還得藉助鏟子……

1.南瓜洗淨後，去皮，切成細絲

2.鍋中燒開水，之後將南瓜絲放進去焯水，等水再次滾開的時候立馬撈出瀝乾水分備用

3.之後在南瓜絲中加入雞蛋，麵粉，生粉，以及鹽適量，攪拌均勻

4.平底鍋中刷一層薄油，將南瓜絲糊倒進去，攤平，小火慢煎

5.一面煎熟後，翻面繼續煎。2面金黃即可，裝盤切塊即可食用