如果醃製的話一斤鹽十斤菜的比例將菜和鹽一起揉到出水,在菜上壓重物,使菜中的水滲出,這樣醃三天,仍用一斤鹽十斤醃過的菜的比例,再將菜和鹽揉和,將此菜裝壇,裝時要壓緊,不留空氣,最後將壇口密封。

，各種菜餚，食鹽用量的比例各是多少？如果肉食再燉制或炒制的時候，他用顏料的比例是2%也就是100斤用二斤，十斤用中二兩，一斤問了二錢如果烹飪青菜類的，那麼就要稍微減一些顏料就用1.5%的鹽量就可以了就是這個樣子的，你知道了嗎OK了？

　　北方的標準是：500克肉餡10-15克鹽。南方還要再加適量的糖調味　　豬肉餡餃子　　食材　　主料豬肉餡200g面500g輔料油適量鹽適量味精適量蔥適量生抽適量　　步驟　　1.之前生的面揉幾下，放在一邊等待　　2.豬肉陷，放入蔥，適量的鹽，味精，生抽，和花生油攪拌均勻　　3.把面搓成條形的，切成大小相仿的季子，擀成餃子皮　　4.皮上放好餡料　　5.兩邊捏一塊　　6.其餘捏好就OK了　　7.一會兒包好好多啊　　8.燒開水，把餃子放進去，水煮開兩回就好了。　　9.成盤出鍋就好了　　小貼士　　調陷的時候要加兩次水，分開加每次都要朝一個方向攪，一次攪好之後再加另外一次，每次都要較上勁才會出現灌湯啊

10斤豬肉做餡的加鹽量在60～100克之間。

以下是鹽調料具體順序：

主料：肉餡10斤、水4～5斤、料油400克、鹽70克

輔料：蠔油50克、醬油80克、雞粉40克、花椒粉20克、薑汁20克、糖30克

1. 豬肉切大塊，姜蒜切絲。

2. 把豬肉和蔬菜倒入絞肉機內攪碎。

3. 攪拌好的肉餡盛出來。

4. 肉餡內加入鹽，雞精，味精，鹽鋦雞粉，生抽，老抽，蠔油。

5. 把所有調味料跟肉餡攪拌均勻。

6. 拿一張餛飩皮包適量鹽，依次做好所有餛飩。

7. 鍋中倒入適量水把餛飩放入煮熟即可。

你問十斤豬肉餃子餡兒，放多少食鹽？我覺得十斤的豬肉餃子餡兒應該大概放60克到80克的鹽。因為在包餃子餡兒的時候，還有生抽，雞精等調料，裡面有鹽的成分。這樣的話，十斤豬肉餃子餡裡面放鹽的量就不應該太多。我們平時需要少油少鹽鹽對於我們身體來講是需要的，但是不要過多

十斤青菜發多少鹽？看到這個問題把我給逗樂了，太有一點意思了，我就喜歡回答這樣的問題。青菜看怎麼煮了，一般情況下，在廣東大家喜歡吃白灼的青菜，一般情況下是不放鹽巴的。煮好後，放一點醬油就可以吃了。但是炒青菜的，一般會放鹽，一斤菜放個5克左右就好，那麼十斤就放50克吧。