牛排解凍後最好及時食用，不要反覆冷凍，冷凍時肉中的水分會形成小冰晶，反覆冷凍會讓小冰晶不斷變大，刺破細胞膜，導致細胞破裂，營養成分會降低。

牛排或者稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一，以煎和烤製為主。

牛排中含有膳食纖維、蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。

牛排解凍後還能不能重新冷凍？最好不要反覆解凍，裡面的營養價值都流失了。買回來的牛排也好好在冷凍之前都給它分成小包裝，按家裡的人口分，每次拿出來一包，剛剛好夠用，如果買回來就放到冰箱吃的時候整個都要解凍，剩下的再凍回去，它的營養價值流失太多。

能放幾天和牛排所處的環境有密切的關係。食物會不會變質，主要是，環境的影響。如果溫度適宜，就適合細菌的繁殖生長，2-3就會變質了。如果溫度比較低，乾燥的環境，不事宜細菌繁殖，能放個10天半月的，你可以對比下臘肉，冬天在外面晾曬的。當然，你也可以用保鮮膜覆蓋。能放的久一點。