回覆列表
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1 # 明明有趣
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2 # 飛翔31515
1.羊肉洗乾淨，涼水加滿，水開後打掉上面的血沫子，不然羊肉會羶。全程要小火。 打掉血沫子，調一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、薑片，紅蔥，慢火燉2小時。
2.地椒放入紗布中。
3.再放入花椒
4.把紗布打死結，扔進羊肉裡，煮熟好清理，直接撈出來扔了。
5.肉爛自香。好吃的秘訣一定要收幹湯汁。
6.吃燉羊肉一定要配爛土豆，就是把土豆燉的沙沙爛爛的。也可以羊肉快熟時，直接把土豆扔進鍋裡和羊肉一起燉。
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3 # 小小123kk
正宗陝北燉羊肉的做法 買新鮮的羊肉，最好有骨頭有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉會縮水，洗兩三次，控幹水備用。鍋裡燒熱水，等到水開了後下羊肉，羊肉焯的時候會起沫，把起的沫撈出去，大概焯3分鐘左右，撈出羊肉備用。另外起鍋，鍋里加涼水，下剛才焯好的羊肉，加紅辣椒，薑片，蔥段～找一塊乾淨的紗布，包放八角，大料，香葉，花椒，用繩子把紗布扎住，下鍋。開大火，等鍋沸騰起來以後再大火十分鐘左右關小火，加一種調料叫～叫～地椒！！！做陝北羊肉必須放的東西，見圖，然後加鹽，最好鹽一次加夠。地椒和鹽加好後蓋鍋蓋，小火慢燉一小時然後出鍋，如果感覺湯太多可以大火收下湯。做出來的效果～～～
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4 # 使用者1719246759922459
陝北燉羊肉的做法1.冷水下鍋，水開了撇去浮沫2.這會備輔料，生薑，紅蔥！3.幹辣椒，陝北羊肉吃辣，所以根據個人口味放！4.花椒用料殼包住！5.水開了，可以拿涼水衝一遍浮沫，然後上鍋燉！6.水開了，開始放調料！7.水開了，放入紅蔥，生薑，幹辣椒，花椒料殼！8.大火燒開放入鹽，轉小火燉一個小時！9.轉小火半小時攪拌一下，以防粘鍋！10.時間差不多了，撒點蔥花，就可以出鍋了
正宗陝北燉羊肉的做法
1.冷水下鍋，水開了撇去浮沫
2.這會備輔料，生薑，紅蔥！
3.幹辣椒，陝北羊肉吃辣，所以根據個人口味放！
4.花椒用料殼包住！
5.水開了，可以拿涼水衝一遍浮沫，然後上鍋燉！
6.水開了，開始放調料！
7.水開了，放入紅蔥，生薑，幹辣椒，花椒料殼！
8.大火燒開放入鹽，轉小火燉一個小時！
9.轉小火半小時攪拌一下，以防粘鍋！
10.時間差不多了，撒點蔥花，就可以出鍋了！
11.美味的陝北燉羊肉就可以上桌了！