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1 # 0703662
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2 # 音悅心靈魂
第一是豬在宰殺之前就已經有內傷，所謂的內傷就是撞傷和碰傷導致豬的內淤血，所以會有在宰殺過後的淤血。第二種原因是在宰殺過程中的放血環節沒有處理好也會出現豬肉裡面有殘留的血在肉裡。
要辨別是否是以上倆種原因的豬肉可以仔細看看血的紋路是不是成絲狀，如果是的話應該是放心豬肉，要是成塊狀的話也許是問題豬肉！
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3 # 使用者1930374978737070
你說的屠宰技術是被稱為動物福利，說簡單了就是讓動物舒舒服服活，不知不覺死，減少應激，因為在應激條件下，動物的肌肉內和血液內的塘會過度分解，產生很多酸，影響肉的品質，去年我在路邊看到過現殺活羊的，我沒買，一是屠宰時別的羊看到同伴被殺，和慘叫，都在瑟瑟發抖，會有應激，羊肉不會好吃，二是實在不人道， 所以在提高屠宰技術的同時也是人道的表現 ，電擊的屠宰方式，豬不會感到痛苦，一定的電壓下，只會暈厥，沒有死亡，就像麻醉一樣，放血的過程它不會感到痛苦，血流量超過極限後自然死亡了
這是和殺豬時沒放出血有關。因為在宰殺時多流一會血，肉質相對很好看。另一個原因是沒有冰鮮保鮮。所以肉質裡的血會慢慢滲出。讓肉變成粉紅色。出現這種情況有多種可能。第一種可能是“烏骨豬”，這是一種病豬不宜食用；第二種可能是有些不法商販故意把病豬和死豬摻雜在透過檢疫後的豬肉裡賣，普通消費者無法仔細辨認。