家庭聚餐十五個人吃十五道就行了，請客吃飯多點2個特色菜就好了

十五個人，20道菜就可以，10個葷菜，8個素菜，2個湯，這個比較合理。

通常是菜的個數比人頭數多一個，也就是說15個人最好點16個菜比較合適，要注意葷素搭配搭配，涼熱搭配，肉類儘量不重複兼顧魚肉，豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，海鮮等，要選擇不同烹飪技法等如溜，炒，炸，蒸，烤等。

晚飯吃啥？若您有控制體重的需求，那這真的是一個很難回答的問題。從理論上來說，每個人晚餐要吃什麼食物？吃多少？應該都是不一樣的。為什麼這麼說呢？

晚餐: 燕麥粥、南瓜、煎蛋、菜心

健康、合理飲食的本質，是我們每天吃飯攝入的總熱量，要與我們身體的基礎代謝熱量相當。大家年齡、性別、身高、體重不同，計算出來的基礎代謝熱量值就不同，且考量我們攝入的熱量值，是以天為單位，是以三餐的總熱量為單位。大家早餐、午餐吃的食物、攝入的熱量都不一樣，所以晚餐吃什麼，那就沒有一個標準答案了。對於個人而言，晚餐吃什麼，要看您早餐午餐吃了什麼，遵循每日總熱量不超標、食材攝入多樣化的原則，缺蛋白質就補蛋白質、缺蔬菜就補蔬菜。

晚餐：雞蛋餅、土豆、西葫蘆.百葉.胡蘿蔔

但不管您是什麼年齡的人群，要想身體健康身材勻稱，晚餐吃什麼？還是有一個適合所有人的基本原則的：少吃碳水（主食），適量吃點優質蛋白（一個雞蛋、一杯牛奶），多吃點新鮮蔬菜。小叮嚀：就算是減肥的人，也不需要只吃黃瓜、西紅柿、冬瓜這類低熱量蔬菜，冰箱裡有什麼就吃什麼，自己計算熱量，把握好碳水、蛋白質、脂肪三者之間的熱量平衡就可以了。晚餐後若只等睡覺，那就蔬菜多吃點；晚餐後若還有很耗精力的事情要做，就多補充點蛋白質，只要總熱量不超標就好。

晚餐： 胡蘿蔔壽司、黑椒牛肉、紫莧菜.百葉

所以，晚餐吃啥，您心裡有譜了嗎？選擇自己喜歡的、身體需要的食材，做到每天的總熱量跟您的基礎代謝熱量值相當，就ok啦。還有，一日三餐的食量比例最好是3:4:3或4:3:3，也就是說，我們應當要把每日熱量的大頭放在早餐和午餐，晚餐，還是適合少吃點為妙哦。

晚餐：蔬菜拌麵、菜心

晚餐：南瓜麵包、豆腐、綠莧菜、雞蛋

晚餐：玉米糊、紅薯、煎蛋、絲瓜.西紅柿.豆腐.西藍花

我家都是晚上家人聚餐，由於上班沒時間，早餐和午餐都是各吃各的，所以晚飯比較正式一些，小米粥、大米粥、紅薯粥。一般都炒兩個菜，一葷一素，再吃點饅頭或者蔥油餅。所以我們都長得肉肉的。。。。。

咕咚認為，晚飯尤其對於那些吃的比較晚的人而言，一定要吃的營養和容易消化作為前提，自然答案就來了。比較容易消化的莫過於麵食或者粥類，所以麵條是不錯的選擇，或者熬粥包括大米粥或者小米粥是挺不錯的，外加少量的主食，比如燒餅或者大餅之類的。

如果做麵條的話，可以搭配一些蔬菜，比如油菜或者白菜或者油麥菜之類的，可以做成打滷麵，既簡單又方便，而且很美味營養，最主要的還是容易消化。如果熬粥的話自然就炒兩個小菜，比如西紅柿雞蛋或者拍個黃瓜之類的。

不建議晚飯太豐盛。清談易消化偏素為主，比如紅薯，玉米，南瓜，小米粥，麵糊，葉菜，豆腐素菜。養生講:早吃飽，午吃好，晚吃少的道來沒錯。

一般來說，晚飯以清淡，簡單，容易消化為主，而且要儘量少吃一點，記得誰說過三分飢寒保平安！餓是餓不壞的，但吃多了，一定會得病。

有的家庭由於是上班族，或者是小本生意人，白天很忙，只有晚上的時間最充足，我一個朋友的老婆說過，早晨中午都好辦，講究吃一口，晚上這頓飯，我是一定要好好做的，一般不糊弄，一天沒時間做飯，晚上一定要吃好，其實，這一點是最不科學的，晚上，累了一天了，身體很疲憊了，稍加補充能量，就要休息 了，這個時候如果再大魚大肉，油膩的菜餚就會加重腸胃的負擔，引起神經系統的興奮，不容易睡著，即使睡了，也是淺睡眠，達不到休息恢復體力的目的。

所以，晚餐吃清淡簡單的飯菜是最合理的，比如，粥，鹹菜，包子，饅頭，雞蛋羹，即使要炒菜也要炒青菜，或者是熗拌菜，飲食一定要合理，不能隨心所欲！

下面我來介紹一下，我家常吃的幾種小菜：

涼拌苦苣：

1，主料：苦苣，紫甘藍。調料：鹽，生抽，米醋 ，白糖。乾紅辣椒，蒜末，花椒 粉

做法：2，苦苣切寸二段，紫甘藍切絲，鹽水中泡一會，再放入冰水中 泡五分鐘， 撈出，放在容器裡待用

3，把各種調料放入容器，另起鍋，放入底油，加入幹辣椒炒制老紅色，澆在調料上，點幾滴香油，此菜即成！

熗拌土豆絲 ：

土豆打皮切成細絲 ，打水焯，過水投涼，放在容器裡，放入，鹽，味素，花椒油，少許醋 ，辣椒油 ，切點尖椒絲放進去，還可以放點香菜，點香油，完成！

涼拌菠菜：這道菜是不錯的，大酸大辣，爽口下飯，

做法：菠菜清洗乾淨，瀝乾水分，放在容器裡，加入鹽，味素，糖，生抽，醋，炸好的花生米，炸花椒油澆在上面,這道菜就完成了！