不需要，直接將發酵菌倒入即可，下面介紹做法：

準備材料：純牛奶980g、酸奶發酵菌1g

製作步驟：

1、盆裡倒入少量牛奶

2、將酸奶發酵菌倒入

3、用湯匙攪拌，使發酵菌全部溶解於牛奶裡

4、然後再倒入剩餘的牛奶，攪拌幾下

5、將牛奶倒入到燉盅裡

6、蓋上蓋子，機子里加入適量的45度水，將燉盅放入

7、選擇酸奶檔，機子顯示9個小時

8、時間到，將燉盅取出，這時候可以吃了。不過，放入冰箱冷藏燉化後更美味

目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65,保持30分鐘.採用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%-99.9%,經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,

巴氏殺菌法通常指將原奶加熱到75℃－85℃（15秒），在殺滅微生物的同時最大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分，鮮牛奶的營養成分較高，因此其儲存條件必須全程放在冷藏櫃2-6℃中儲存，保質期只有4－7天。

常溫奶：超高溫瞬間滅菌技術下生產的，將原奶在137℃－145℃、下進行4~6秒的瞬間滅菌處理，破壞其中可生長的微生物和芽孢，實現常溫儲存的目的，因此又稱超高溫滅菌奶。

巴氏鮮奶不能夠加熱。

1、因為巴氏鮮奶經過巴氏消毒之後，牛奶的衛生標準完全可以達標，不必再加熱。如果是在寒冷的天氣情況和老人、兒童等人群胃腸道功能比較虛弱的人群飲用情況下可以溫熱巴氏鮮奶。

2、市場上一些常溫牛奶多以儲存為目的，採用135℃以上的超高溫滅菌工藝，雖然殺死了有害細菌，同時也殺死了益生菌，這對牛奶中的水溶性維生素和營養物質造成了嚴重破壞。而巴氏鮮奶85℃的低溫殺菌工藝則避免了這些問題，最大限度的保證牛奶的活性生命物質和營養，更利於鈣質的吸收。

3、所以當我們飲用巴氏鮮奶時，如果要加熱溫度最好不要高於40℃，因為加熱時間越長，溫度越高，其營養物質流失越嚴重。