牛肉的纖維比較粗，豬肉的相對比較細嫩 牛肉的新鮮切面有比較明顯的熒光，豬肉一般沒有 牛肉顏色比較深，豬肉顏色比較淺 牛肉上面的油脂比較硬，豬肉的油脂比較軟

一、看外表 牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長度較長。 外觀區別如下圖： 牛肉 豬肉

二、聞氣味 牛肉氣味腥羶，豬肉氣味則沒有那麼重。

三、按壓肉質 牛肉的肉質粗且緊湊，豬肉的肉質結構細且鬆散。

四、品嚐 做熟的牛肉口感老，豬肉口感嫩，這是最明顯的區別。

牛肉是帶偏紅色牛肉的紋比較粗

牛肉和豬肉的區別在於外觀不同、營養價值不同、吃法不同、價格不同。牛肉多數是瘦肉，肉的紋路很長，顏色屬於深紅色。豬肉既有肥肉又有瘦肉，肉的密度較大，顏色屬於淡淡的紅色。牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長度較長做熟的牛肉口感老，豬肉口感嫩，這是最明顯的區別。

1.首先需要看外表，一般來說牛肉比豬肉含有的脂肪含量少，因此看整塊牛肉上白色的部分會比較少，而且纖維的長度比較長。

2.還可以聞氣味兒，牛肉的氣味兒比較羶，但是豬肉的氣味沒有那麼重。從肉質來看，一般來說牛肉的肉質是比較粗而且緊湊的，豬肉的肉質鬆散，結構比較稀鬆。這些是牛肉和豬肉的本質區別，即使塗抹了牛肉精粉也能夠區別開。

3.肉做好了之後，也能夠明顯的區分牛肉和豬肉，做熟的牛肉口感老，但是豬肉的口感比較嫩，這是兩種肉最明顯的區別。

豬肉和牛肉相對還是比較好區分的。從顏色上來看，牛肉的顏色更紅更深，煮肉看起來顏色偏淡偏粉一些;從紋理上來看，牛肉的纖維更粗一點，一般摸起來也更硬一些;從聞起來的味道來說，牛肉的味道更重，更羶一些，豬肉相對羶味沒那麼重;從脂肪含量來說，牛肉含脂肪量更低。

外觀不同：牛肉為深紅色，都是一些瘦肉；豬肉為淡紅色，有瘦肉又有肥肉。2、營養價值不同：牛肉富含的營養價值比豬肉的更高。3、吃法不同：牛肉可製成牛肉乾、牛肉串，或做包子和餃子的餡兒；豬肉可用於煲湯，還可以用做包子和餃子的餡。4、價格不同：牛肉價格為四五十元左右一斤；豬肉價格一般為十幾元左右一斤。

從顏色上分：豬肉顏色偏淺牛肉顏色偏深，豬肉瘦肉紋理偏細牛肉瘦肉偏粗，豬肉偏肥牛肉偏瘦，豬肉皮偏薄牛肉皮偏厚。從口味分：牛肉有羶味豬肉沒有羶味，牛肉縮水比豬肉縮水大，豬肉價格便宜牛肉價格偏貴，養豬成本相對比養牛成本低出欄率高