很多人都不懂，其實剛熟的米飯做蛋炒飯最合適，當然米飯要求含水量不能高，應該屬於專為炒飯準備的。

你看一下我在：蛋炒飯怎麼做裡面的回答就可以了，熱飯最適合。

關鍵是蒸米飯的時候水量要求剛剛好，剛熟那種。

用長粒香大米來蒸米飯，米飯蒸熟之後趁熱用筷子攪拌散，稍微晾一下就可以做蛋炒飯了。　　

1，用剛燜好的新米飯也可以做出顆粒分明、彼此不粘連的黃金蛋炒飯。其中的妙招就是，趁燜好的米飯還熱的時候，在裡面打撒幾個雞蛋黃，熱的米粒很容易就與蛋黃包裹在一起了，炒出來的米飯色澤金黃、顆粒分明。　　

2，用剛悶好的新米飯做醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯。新蒸長粒香米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入肉末、紅椒翻炒均勻，再把拌好的米飯。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

剛出鍋的米飯不適合做蛋炒飯，那是的米飯軟糯容易成團黏鍋。最好用隔夜飯，打散後最好放入冰箱存放以免米飯變質。如果沒有或者不吃隔夜飯可以在悶米飯時少加一點水，讓米飯硬一些，出鍋後快速打散散去水分等米飯晾涼至室溫時再做炒飯。

剛做熟的米飯還熱著，怎麼做蛋炒飯呢？正常的情況下，把菜一炒，把米飯碗進去，一炒就可以了，所以呢，這是非常肯定，一般做蛋炒飯，這個米飯他都掙的稍微硬一點，所以呢，這是非常肯定好，我疑問的現象吧，一般來說，然後都是這樣的，所以是非常好的現象

幹做熟的米飯，如果還熱著的話，我們要做蛋炒飯，肯定是不行的，我們可以把飯都盛出來，放在一個碗裡面，然後上面蓋好蓋子，把它放到冰箱的冷凍室裡，讓他速的降溫大概十分鐘到20分鐘左右就可以拿出來了，這樣的話，米飯雞不會變僵硬，又可以很好的變冷

剛做熟的米飯還熱著怎麼做蛋炒飯？那可以把飯鋪到一個容器裡邊。讓它涼一下。然後你可以準備一點蒜薹丁。炒點雞蛋。給一點火腿腸和胡蘿蔔丁。都準備好了以後米飯就不燙了。這個時候炒米飯就正好了嘛。炒米飯這樣又好吃，也不用天天做好多的蔬菜了，又省事兒，真是吃著香還省事兒的事兒。

先找一個大一點的盤子，把米飯盛出來盛出來。攤開之後，很快就會涼了。然後再準備雞蛋，洋蔥，胡蘿蔔丁，還可以再加一點青椒或者是青菜之類的等飯涼了差不多了。就可以起鍋燒油放雞蛋，青菜，所有的配菜放在一起炒。 然後再加入米飯，炒的差不多可以出鍋啦

這個簡單嗎？我把他放到蓋點上，然後你先把那個炒飯的雞雜材料炒熟，然後把飯往裡一放，翻炒翻炒幾下就可以出來，因為它本身就是熱的，是不是？就是說你先炒熟嗯，跟雞雞那個蛋炒飯一起的那些配菜，然後把飯嚇裡炒幾下就可以直接出鍋了，就是那種熱過的，就剛做好的飯，炒飯的話，其實是很快的，而且特別好的那種剩飯炒出來要感覺好一點

剛做熟的米飯還熱著的怎麼做蛋炒飯？剛剛煮熟的米飯，還熱著做蛋炒飯的方法是:

首先，先將米飯在鍋中盛出來，然後用飯勺開啟之後放涼，做蛋炒飯的時候一定要用涼米飯做的蛋炒飯才好吃。然後放上一些胡蘿蔔丁，青椒丁或者是綠豆，火腿腸，一起炒會就好了