材料:

優質小麥精細麵粉

做法:

口福餅是採用模具進行製作，屬於發麵餅的一種，鬆軟可口，麥香誘人，製作模具形狀有口福形、黃金形、吉祥形、雙喜形等。

口福餅發源于山東，興盛於河南，光大於翰香原，持久於民間，是替代饅頭的一個麵食產品。

口福餅的詳細的製作方法如下：

材料：

優質小麥精細麵粉

新鮮乾酵母

食用鹼

口福字形模具

首先，需要進行和麵工作，我們備好和麵機，建議採用大容量的，可以一次性和一袋面，將麵粉倒入裡面，開機攪拌，加入食用鹼等輔料，逐漸的加入溫水，直至攪拌成團，沒有乾麵粉。將和好的麵糰，倒入塑膠桶裡面，進行醒發。夏季醒發需要兩小時左右，冬季醒發要三小時左右。

其次，將醒發好的麵糰取出，進行壓面工作，刷油，撒料，口味料主要有：五香，椒鹽，麻辣，甜味，原味等。再一次壓過之後，即可以成形，刷油，發酵。

接著，將烤箱進行預熱，上下火溫達到300左右，即可進行烘烤，時間約為7分鐘。

口福餅

由精麵粉等製成的豫菜

口福餅的發源地在山東省，盛起於河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，由鄭州的師傅在油酥燒餅的基礎上，採用專用模具改良烘烤而成，呈圓形，口福餅表面刻有口福二字。

此餅是根據山東地區傳統主食“缸餅”不斷改進得來，健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整。

基本資訊

中文名

口福餅

主要食材

精麵粉

分類

豫菜

食品起源

鄭州何師傅小吃口福餅

口福餅的發源地在山東省，盛起於河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，採用專用模具烘烤，呈圓形，口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字，字跡清晰美觀，寓意吉祥如意。此餅是根據山東地區傳統主食“缸餅”不斷改進得來，健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整，製作成本每市斤1.4元左右, ,讓每個餅色澤金黃，口感細膩，入口筋道，下嚥回香，存放3天仍柔軟可口，此餅在色、香、味、型上都別具一格。口福餅、吉祥餅透過在河南鄭州、遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區銷售驗證，很受消費者的歡迎，出現了排隊搶購的火爆場面。此餅被稱作為饅頭“殺手”

生產製作

低筋麵粉1000克、白糖150克、黃油100克、奶香粉0.5克、泡多源20克、高糖酵母10克、水500克等和成麵糰，醒發2-5小時，揪成小麵糰，團成圓形，按壓入口福模具，然後入爐烘烤，上火180℃，下火200℃，烤8分鐘表面發黃熟透即可。