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1 # 呱呱農村記
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2 # 使用者4851220428294
豆腐本來的含鈣量就比較高，豆製品的含鈣量也可以的，建議日常飲食中可以每天適量吃一些豆類及豆製品，豆腐分為南豆腐和北豆腐，北豆腐是用滷水做的，南豆腐是石膏做的。所以北豆腐的含鈣量是比南豆腐稍微高一些的，但是現在有一種豆腐，現代做的，用葡萄糖酸內酯做的豆腐，含鈣量極低。所以建議在購買的時候注意這個。另外還有一些魚豆腐，魔芋豆腐，千頁豆腐，日本豆腐等這些和南豆腐和北豆腐的成份是不一樣的。
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3 # 使用者3210213379021759
點石膏主要是為了凝固，煮好的豆漿需要進行點滷以凝固，可點鹽滷和石膏兩種，鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣，石膏本身也可入藥，但要適量，大豆點石膏做成豆腐後其鈣和其他營養物質含量比大豆更豐富，所以可以吃！
點石膏主要是為了凝固，煮好的豆漿需要進行點滷以凝固，可點鹽滷和石膏兩種，鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣，石膏本身也可入藥，但要適量，大豆點石膏做成豆腐後其鈣和其他營養物質含量比大豆更豐富，所以可以吃！