柿子不可與酸奶、螃蟹、雞蛋等蛋白質含量較高的食物同時吃。由於柿子中富含鞣酸，當同時攝入蛋白質含量較高的食物時，在胃酸的作用下，鞣酸和蛋白質發生反應會生成大小不等的硬塊，滯留於腸胃中，當這些不可溶性沉澱物堆積過多時會產生胃石，嚴重者可能會引起胃潰瘍。柿子營養豐富，但吃的時候需要謹慎。柿子不可空腹吃，因為柿子中富含大量的果膠和柿膠酚，空腹時體內胃酸含量較多，當胃酸與果膠和柿膠酚發生反應時，會引起胃脘疼痛以及消化不良等症狀。擴充套件資料正確食用柿子的方式：柿子只要不和富含蛋白質以及鈣離子的食物同時吃即可，柿子越澀其鞣酸含量越高，熟透了的柿子中鞣酸的含量相對較低。吃柿子的時間最好選在飯後半小時左右，吃柿子之前先吃些其他食物，以降低體內胃酸含量。柿子適合脾胃消化功能正常的人食用，柿子含有膳食纖維，不易消化，如果消化功能不佳的人食用柿子，會導致消化不良，引起腹瀉、腹脹的一些症狀，因此，脾胃功能不好的人應該少吃柿子。