除沙的方法是：
將原料放入碗中淘洗後，一邊繼續向碗中加水，一邊晃動碗，使碗中的米隨著水向下漏入容器中，反覆多次操作，最後可見由於比重較大而剩在碗中的細沙，用水衝去即可。
小米：
小米（拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. ）原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，
禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
除沙的方法是：
將原料放入碗中淘洗後，一邊繼續向碗中加水，一邊晃動碗，使碗中的米隨著水向下漏入容器中，反覆多次操作，最後可見由於比重較大而剩在碗中的細沙，用水衝去即可。
小米：
小米（拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. ）原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，
禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。