綠豆粉在超市有售，糧貿市場也有銷售。

綠豆粉含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆粉湯為飲料,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的治療效果。綠豆粉的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆粉皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆粉中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

綠豆粉磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾作用。

綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。夏秋季節，綠豆粉是排毒養顏的佳品。