可以吃，家常魔芋豆腐的做法： 用料：魔芋豆腐塊、酸菜、乾紅椒、蔥、生抽 。

1、準備材料。

2、魔芋豆腐切成心儀的大小，建議不要太薄。

3、魔芋豆腐下鍋焯水。

4、焯水的時候加一點料酒。

5、焯完水的魔芋豆腐還會不斷出水，準備下鍋之前不斷的倒掉就好。

6、少許油，下酸菜和乾紅椒下鍋炒出香味。

7、下入焯好水的魔芋豆腐翻炒。

8、加入生抽，加少許開水稍微燜煮一下就出鍋。

9、撒蔥花裝盤。

魔芋豆腐可以放在冷凍，但還是應該儘快食用，以免變質。

魔芋中含有大量的水分，在常溫下一般是儲存在水中或鹼水中，放入冰箱保鮮室可以保證水分不流失，而且還可以避免微生物滋生，營養成分也不至於流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的。

1、首先鍋內倒入水燒至起泡，一邊攪拌，一邊加入魔芋粉，小火不停攪拌成糊狀。

2、然後加入用溫水稀釋好的食用鹼水，攪拌均勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。

3、最後用手壓下有點硬的時候，用清水從鍋邊輕輕倒下，用刀切開讓水滲透下去，中火煮20分鐘左右即可取出食用。

魔芋豆腐可以放在冷凍，但還是應該儘快食用，以免變質。

魔芋中含有大量的水分，在常溫下一般是儲存在水中或鹼水中，放入冰箱保鮮室可以保證水分不流失，而且還可以避免微生物滋生，營養成分也不至於流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的。