用料

瘦肉 50g

香菇 4個

小蔥 幾顆

雞蛋 一隻

油

生抽

老抽

料酒

生粉

三鮮面的做法

把香菇洗淨去蒂切成片，備用。

瘦肉切成絲用少許料酒，生粉，生抽，老抽攪拌均勻醃製一會。

鍋內燒油，炒瘦肉，熟了以後，加香菇繼續炒，炒出香味，加一定量開水，煮出香味，加鹽和生抽調味，盛出備用。

另起鍋加水，待水開之後下麵條，敲雞蛋，想吃熟的可以多煮一下(一般掛麵熟了雞蛋還是糖心蛋，我喜歡用細掛麵)加適量鹽和生抽調味，不需要放油。

麵條煮好以後撈出來盛進碗裡，加點麵湯，淋上之前做的哨子，加些湯汁，再撒點蔥花，香噴噴的三鮮面就大功告成了。超級簡單