豬腿穗肉凍

1、豬腿穗洗淨 冷水莫過肉 加幹辣椒 八角 蔥 花椒 料酒大火煮 撈出血沫

2、煮半個小時

3、豬皮洗淨刮掉脂肪 切片或條

4、加入蔥 幹辣椒 八角 桂皮 花椒料酒

5、煮沸後撇出油沫

6、撈出用涼水給它洗淨

7、把豬皮倒入煮腿穗的湯里加入老抽、生抽 料酒、鹽大火燉四十分鐘

8、豆腐皮裝在飯盒裡鋪底折開一面

9、倒入煮好的豬皮肉湯鋪平整

10、再把豆腐皮蓋上

11、用個合適的盤子壓住，上面用其他東西壓實

12、壓實後，取出切片即可

1.先把肉敲松,切成若干塊,放入微波爐5分鐘。2.鍋中放水醬油蔥姜大料,再放入微波爐轉過的肉塊大火開後,小火1個小時左右,肉可以輕鬆的戳進去即可。3.用擀麵棒把肉弄碎4.馬上放油鍋中,用中小火不停翻炒,陸續加糖和鹽,炒到肉全乾