步驟1

牛肉切塊，冷水下鍋燒開，把牛肉撈起用熱水沖洗乾淨備用。

步驟2

蘿蔔洗淨切塊備用。大蒜，八角，郫縣豆瓣醬備用。其實也可以放桂皮，個人感覺香味太重。

步驟3

油燒熱後，放入郫縣豆瓣醬炒出辣椒油的顏色，放入牛肉塊八角大蒜幹辣椒一起翻炒，倒點料酒，生抽。繼續翻炒。

步驟4

每塊牛肉都感覺沾到辣椒油後倒入適量開水。繼續大火。十分鐘後倒入高壓鍋。

步驟5

因為高壓鍋省時間。但是要控制好時間，不然牛肉太爛了也不好吃。倒入高壓鍋後繼續大火。噴氣五分鐘後轉小火燜，大概十五分鐘左右關火。

最後一步

等到高壓鍋可以安全開啟後，把牛肉重新倒入鍋內加入切好的蘿蔔小火慢燉至蘿蔔酥爛，關火。放幾根香菜。裝盤就可以吃啦。不喜歡辣可以不放辣椒和豆瓣醬。牛肉很百搭，辣與不辣都好吃。