牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。

中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。

西醫認為，動物的“鞭”(陰莖)實際上是由3個海綿體和一層包皮構成，並不含有激素的成分，一旦與動物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養價值還比不上幾隻雞蛋。

如果食用的話可以吃火鍋。斜著切成片，膠質有點透明的樣子，中間還有管道。待鍋中水燒開後，扔下幾片牛鞭，不一會便熟了，這時原本堅硬的形狀漸漸變軟彎曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸此店特製的沙茶醬和甜醬，再送到嘴裡，立時感覺膠質的牛鞭，爽滑、彈牙、有嚼勁，其實也有類似牛筋的感覺，很過癮。那個鍋底，後來因為牛鞭的增加，也越煮越濃稠，很滋味。

據說，牛鞭的特點是富含膠原蛋白，其含量高達98%。所以也是女士美容駐顏首選佳品。

吃鞭應是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發育者及更年期老齡男士慎食。