粉皮靠肉是一款家常菜品，製作原料主要有豬肉等。

主料裡脊肉150g

綠豆粉皮1張

木耳8顆

黃瓜1段

輔料蔥3段

姜3片

蒜1顆

幹辣椒1個

雞精1匙

香油5滴

香菜3根

大料1顆

生抽1匙

水澱粉1勺

熱水500ml

雞蛋清1個

料酒1匙

步驟

1.備料：裡脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水澱粉、鹽、雞精、雞蛋清拌勻，黃瓜切釘，香菜切段待用

2.鍋裡放油，九成油熱，放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒熗鍋，放生抽，加水

3.依次放入醃製的肉片，綠豆粉皮、木耳

4.大火燒開，中火燉5分鐘，放入黃瓜、香油、香菜調味即可出鍋

5.出鍋裝盆