用茄子這麼做早餐餅你會嗎？簡單幾步，做出不一樣的早餐餅，比外面買的好吃多了！【茄子黃瓜早餐餅】原材料：茄子、黃瓜、麵粉、雞蛋、食鹽、五香粉、香油。製作方法：

1）首先把茄子清洗乾淨，然後去掉茄子的頭部，接著颳去茄子皮，先切成片然後再切成絲。

2）黃瓜用同樣的方法先切成片之後再改刀切成絲，與茄子絲放到同一個碗中。

3）然後在裝茄子的碗中加入一勺的食鹽、一勺的五香粉再加一勺的香油。

4）攪拌均勻之後放置一旁醃製5分鐘。等到醃製好之後在碗中打入2個雞蛋。

5）然後把雞蛋與茄子攪拌均勻，再加入150克麵粉，攪拌均勻即可。

6）起鍋燒油，等油熱之後下入準備好的麵糊，用筷子抹勻，煎至底部定型即可。

7）煎制底部定型之後翻面反覆煎，煎至兩面金黃即可撈出裝盤。這樣好吃又簡單的一道茄子黃瓜早餐餅就做好了，非常的有營養。